Пригответе котлети от варени моркови. Рецепти за котлети от моркови
От историята на продукта
Морковите са познати от древни времена. Вярно, тогава изглеждаше малко по-различно. И до 17 век се смяташе за деликатес. По-късно започва да се отглежда навсякъде. След дългогодишна селекция европейските специалисти разработиха сорта „Каротел” с високо съдържание на витамини А и В, който вече се използва от всички домакини.
Грижа за вашето здраве
Лекарите съветват морковите да се ядат по-често сурови, за да се запазят максимално полезните вещества. Но това не означава, че след топлинна обработка сочните, ароматни кореноплодни зеленчуци стават абсолютно безполезни и безвкусни. Не всеки знае, че бета-каротинът, на който са толкова богати морковите, проявява своите максимални положителни свойства само в присъствието на мазнини. Но не бихте сложили масло върху суров кореноплоден зеленчук. Какво трябва да направя? Няма проблем. Готвачите отдавна са намерили изход от тази ситуация. Оказа се съвсем просто. Пулпата на този продукт може да се използва за приготвяне на отлични котлети от моркови. Много от нас си спомнят закуската в детската градина, когато на масата бяха сервирани чинии с ароматни портокалови бучки, покрити с прясна заквасена сметана. Това ястие се счита не само за здравословно, но и за диетично. А за вегетарианците котлетите от моркови са просто божи дар. За да ги приготвите се нуждаете от много малко съставки.
Рецепта за котлети от моркови
За 1 килограм пресни моркови - 3 сурови яйца, малко сол, чаена лъжичка захар и половин чаша мляко, грис и галета. По-добре е да пържите такива котлети в растително масло. Но любителите на здравословната храна или тези със стомашни проблеми могат успешно да ги приготвят на пара, в микровълнова или във фурна. Процесът е прост и лесен за запомняне:
- Първо трябва да нарежете морковите. Това може да стане с помощта на фино ренде или блендер.
- Поставете получената маса в дълбок съд, добавете захар, сол, малко масло и разбъркайте добре.
- Отделно загрейте млякото и го изсипете в морковената смес.
- Поставете съда с продукта на котлона и оставете сместа да заври, след което продължете да къкри на слаб огън.
- Добавете грис в тигана и гответе още 10 минути.
- Отстранете готовия продукт от огъня, добавете отделно разбитите жълтъци, разбъркайте и оставете да изстине. В това време отделно разбийте белтъците.
- От получената маса направете морковени котлети, които първо потопете в разбит белтък, след което оваляйте в галета и изпържете в тиган във вряща мазнина. Сервирайте като отделно ястие със заквасена сметана или мляко. Получава се много вкусно. Но за да разнообразите диетата си, котлетите от моркови могат да се използват като гарнитура към риба или пиле. Ефектът е гарантиран.
Вкусно и още по-вкусно
След като прочетете предложената рецепта, всеки ще си помисли, че вече знае всичко за това как да готви котлети от моркови. Но няма ограничение за съвършенството. Има още един компонент, който може да направи ястието по-крехко и вкусно. Просто добавете малко извара към сместа и златните котлети просто ще се разтопят в устата ви. За да се убедите в казаното, трябва само да си приготвите следните продукти за работа: 800 гр. моркови, 200 гр. извара, 1 яйце, сол, половин чаша грис, чаша сметана, 60 гр. от маслото, галетата, малко захар и 70 милилитра мляко.
- Настърганите моркови трябва да се сварят в мляко, като се добави масло.
- Изсипете грис във врящата смес и гответе на слаб огън до готовност на зърнената култура.
- Оставете горещата смес леко да се охлади. След това добавете захарта, яйцето, изварата и малко сол и всичко се разбърква добре.
- Оформете чисти котлети от получената кайма, оваляйте ги леко в галета и след това изпържете до омекване. Разликата във вкуса ще се усети веднага. По-добре е да използвате масло, за да не е много хрупкава коричката.
Съвършенство без граници
И дори сега не можете да сте напълно сигурни, че знаете абсолютно всичко за това интересно ястие. Всъщност има десетки различни варианти. Например, можете да използвате овесени ядки или обикновено брашно вместо грис. А самите моркови не е необходимо първо да се варят, а просто да се нарязват. Пригответе каймата по обичайната рецепта без мляко, а готовите пържени котлети задушете за 10 минути в същия тиган, като добавите малко вода. Но има още по-елегантен вариант. Ще ви покажем как да приготвите котлети от моркови с пълнеж. Масата се приготвя както обикновено с грис. След това от смлените моркови се прави плоска торта, вътре в която се нарежда предварително приготвената смес. Тези котлети се панират в брашно и се пържат в растително масло. Можете да използвате стафиди и ябълки като пълнеж. За да направите това, произволно нарязаните плодове трябва да се задушават заедно с плодовете в тиган, като се добавя малко количество вода и захар, докато продуктите станат по-меки. Котлетите стават много вкусни.
С такава проста съставка като морковите можете да приготвите голям брой вкусни ястия, а едно от тях са котлети от моркови. Можете да направите различни варианти от тях, като добавите нови компоненти. Нека разгледаме приготвянето на котлети от моркови - рецепти, които са бързи и вкусни за приготвяне у дома.
Това просто приготвяне на вкусни котлети е включено в категорията „Котлети с моркови, бързи и вкусни рецепти“.
съставки:
Моркови – 3 броя;
зеле - 300 грама;
сметана - 120 ml;
брашно;
яйца - 2 големи;
зехтин;
сол.
Приготвяне:
1. Морковите се настъргват на едро ренде, а измитото зеле се нарязва на ситно.
2. Поставете морковите и зелето в тиган, добавете към тях зехтин, след което поставете на слаб огън и покрийте с капак.
3. Необходимо е да задушите зеленчуците до омекване, като ги разбърквате от време на време.
4. След като всичко е изгасено, изключете котлона и оставете тази смес да изстине.
5. След охлаждане добавете яйцата и сметаната, посолете и разбъркайте добре.
6. Постепенно добавяйте брашно до получаване на нетечна консистенция.
Можете спокойно да запишете котлети от тиква и моркови в готварската си книга под заглавието „Котлети от моркови, бързи и вкусни рецепти“.
Морковени котлети с тиква
Необходими съставки:
Тиква – 450-500 грама;
един морков;
яйце - 2 големи;
брашно - около 250 грама;
мед - 2-3 лъжици;
сода (бакпулвер);
заквасена сметана – 2-3 с.л. лъжици;
сол.
Подготовка
Вкусът на тези котлети е напълно незабравим, а процесът на готвене е доста прост.
1. Тиквата и морковите трябва да се измият добре и да се обелят.
3. Започваме да добавяме едно по едно меда, яйцата, сметаната и бакпулвера с брашното. Когато добавяте всеки компонент, трябва да смесите тази маса.
4. След като всичко е изгасено (около 12 - 15 минути), изключете огъня и охладете нашата смес. Сместа трябва да е същата като за палачинки.
5. Когато е леко топло, трябва да го изсипете върху загрят тиган със слънчогледово масло.
6. Запържете нашите котлети, докато от двете страни се появят златистокафяви корички.
Тази чудесна рецепта е подходяща дори за детско меню, така че спокойно може да бъде добавена към списъка „Котлети с моркови, бързи и вкусни рецепти“.
съставки:
Извара - 150 грама;
Моркови – 3 броя;
Едно яйце;
Грис – 2 с.л. л;
Мляко - половин чаша;
Гранулирана захар - 4 супени лъжици. л;
Масло - 90 грама;
брашно;
Слънчогледово олио.
Подготовка
1. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
2. Разтопете маслото в тиган и сложете там морковите, поставете на слаб огън, покрийте с капак и запържете за около 5 минути.
3. Добавете мляко към морковите, разбъркайте и отново затворете капака, като продължите да къкри около 10 минути.
4. Бавно добавете захарта и гриса на тънка струя, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват грис на бучки. Оставете да къкри още 5-7 минути.
5. Отстранете сместа от котлона и я оставете малко време да се охлади напълно.
6. След като сместа се охлади, добавете изварата, разбъркайте добре, след това изсипете яйцето и отново разбъркайте всичко добре.
7. С помощта на супена лъжица оформяме котлети от моркови от нашата смес, овалваме ги в брашно и ги поставяме върху предварително загрят тиган.
8. Пържете до златисто кафяво.
Това са рецептите за котлети с моркови, които можете да приготвите бързо и вкусно сами. Ако обичате постни, но вкусни котлети, не пропускайте да ги направите
Апетитни домашни котлети от моркови: рецепти за деца и възрастни. Морковите са много здравословен зеленчук, който съдържа огромно количество минерали и витамини.
Неведнъж сме чували за ползите му за зрението, ще бъде полезен и за хора, които се борят с диабет, препоръчва се за хора с хипертония и още много може да се каже за ползите от царицата на зеленчуковата градина, морков.
Днес рядко домакиня може да мине без моркови в кулинарните си изкушения. Нека разгледаме този вид ястие като котлети от моркови, чиято рецепта можете да изберете по ваш вкус или да изберете от изброените по-долу.
Котлети от моркови са много здравословно диетично ястие, тъй като не всеки може да си позволи да се наслаждава на мазни месни храни. Котлети от моркови могат да се препоръчат и за детско меню.
За да приготвите такова ястие, нямате нужда от скъпи съставки. Готвенето ще отнеме малко време, защото приготвянето на такива котлети е много просто. Можете да ги направите сладки и да ги поднесете като десерт, а можете да ги направите солени като гарнитура. Например котлети от моркови с грис могат да бъдат следобедна закуска за дете или вкусно допълнение към семейна вечеря. Вашата задача е само да изберете необходимата рецепта.
Класически котлети от моркови
За да приготвите котлети от моркови по класическата рецепта, ще ви трябват следните съставки.
съставки:
- - 3 средни моркова;
- - 150 гр. брашно;
- - 2 яйца;
- - 30 мл. Слънчогледово олио;
- - черен пипер и сол.
Рецепта:
Обелете морковите и ги настържете на едро ренде. Разбийте яйцата и ги добавете към настърганите моркови. Разбъркайте получената смес, добавете брашно, сол и черен пипер по желание.
Оставете получената смес за 30 минути. Това е така, за да започнат морковите да пускат сок и да омекнат.
След това пригответе тиган със загрято олио. Оформят се котлети и се овалват в брашно, след което се нареждат в тиган и се пържат на слаб огън до златиста коричка. Котлетите са готови. Тези котлети от моркови, чиято рецепта е описана, могат да се сервират с всички видове сос, това ще ги направи още по-вкусни.
Морковени котлети с грис
Приготвянето на такива котлети с добавяне на грис няма да ви е трудно. За този метод на готвене ще ви трябва следното.
съставки:
- - 5 моркови;
- - половин чаша мляко;
- - половин чаша грис;
- - 3 яйца;
- - чаша крекери;
- - масло, можете да използвате всяко растително масло;
- - 1 чаена лъжичка фина кристална захар;
- - сол.
Рецепта:
След като обелите морковите, ги смелете в блендер, докато станат на каша.
След това го изсипете в тенджера, като добавите сол, масло и кристална захар. Докато разбърквате, добавете топло мляко и поставете на слаб огън. Оставете да къкри 30 минути.
Без да сваляте от огъня, добавете грис и оставете за 10 минути. Ако няма достатъчно течност, можете да добавите още малко мляко.
След това изключете котлона, оставете да изстине и разбийте 3 жълтъка, разбъркайте. Правим котлети, потапяме ги в разбит белтък, след това в галета и ги поставяме в загрят тиган. Пържете от едната и от другата страна до готовност. Тези котлети могат да се сервират със сос Бешамел или просто със заквасена сметана.
Морковени котлети с портокалов сок
За да приготвите този вид котлет ще ви трябва
съставки:
- - 3 моркови;
- - 2 кокоши яйца;
- - 2 лъжици грис;
- - галета;
- - 1 портокал;
- - 3 яйца.
Рецепта:
Сложете настърганите моркови в тенджера и изстискайте сока от портокала и започнете да къкри на затворен капак, като минат 20-25 минути свалете морковите от котлона и ги оставете да изстинат. Когато се охлади, чукнете 3 яйца и добавете гриса, разбъркайте добре с лъжица.
Правим котлети, овалваме ги в панировка и ги запържваме в растително масло.
Котлети с варени моркови
За да направите котлети от моркови от варени моркови, ще ви трябва:
съставки:
- - 4 моркови;
- - 3 супени лъжици сметана;
- - захар, половин с.л. лъжици;
- - 3 лъжици грис;
- - сол;
- - 2 супени лъжици брашно;
- - 2 яйца.
Как да готвя котлети от моркови, рецепта:
Необходимо е да сварите морковите, докато омекнат, след което ги обелете и настържете на ренде с фини вдлъбнатини. Разбийте яйцата със захарта и сместа добавете към морковите, след което добавете сметаната и сол на вкус. Разбъркайте добре всички съставки и добавете грис и брашно. Оставете тази кайма от моркови за половин час, за да набъбне гриса и брашното и да се наситнят.
Ако след известно време приготвената смес е течна, тогава си струва да добавите още малко брашно и грис. Оформете котлети и ги оваляйте в брашно, запържете на слаб огън.
Котлети с моркови на фурна
За да приготвите тази рецепта за котлети с моркови, ще ви трябва:
съставки:
- - 1 морков;
- - 5 броя. сушени кайсии;
- - 1 ябълка;
- - 1 яйце;
- - чаша мляко;
- - парче масло 20 г;
- - 2 маси. лъжици грис;
- - 4 неща. сини сливи
Котлети от моркови на фурна, рецепта:
Котлетите от моркови във фурната са доста лесни за приготвяне и поради факта, че те изчезват във фурната, ще се запазят максимум хранителни вещества. Така че, поставете сушени кайсии и сини сливи в топла вода, за да станат по-меки. След като обелите морковите и ябълките и почистите сърцевината, ги настържете с обикновено ренде. Нарежете сините сливи и сушените кайсии възможно най-ситно.
Налейте млякото в малка тенджера, изсипете настърганата ябълка и моркова, добавете нарязаните сушени кайсии и сини сливи и оставете да къкри на слаб огън около 20 мин. Когато сместа омекне, добавете грис и оставете да къкри още 2 минути. Сложете в маслото. Много е важно тази маса да се смеси добре. След това го оставете да изстине.
Когато сместа се охлади, чукнете яйцата. На този етап също е важно всичко да се смеси добре. След това покриваме тавата с фолио или хартия за печене или дори изваждаме силиконова форма, зависи от домакинята да избере и оформяме котлетите, като ги поставяме например върху тава за печене. Поставете котлетите във фурната на 180 градуса. Когато минат 25 минути ги извадете.
Котлети от моркови на пара
Едно от чудесните ястия са котлети от моркови на пара. Оказват се много засищащи, вкусни и, което е много важно, здравословни. Вероятно всеки вече знае колко здравословна е храната на пара.
съставки:
- - 1 морков;
- - 4 пъдпъдъчи яйца;
- - 1 глава лук;
- - 1 пилешки гърди;
- - 150 г съцветия от карфиол;
- - черен пипер и сол.
Котлети от моркови на пара:
Почистваме и измиваме морковите и лука. Нарязваме морковите на кръгчета, нарязваме лука на половин пръстени и поставяме всичко в предварително приготвен съд. Нарязваме и пилешките гърди на кубчета. И ги добавете към морковите и лука. Същото е и с карфиола. След това смелете всички съставки с блендер или с помощта на кухненски робот. Тези, които нямат такова оборудване, могат да използват обикновена месомелачка.
След като каймата е готова, разбийте в нея пъдпъдъчите яйца, добавете черен пипер и сол. Добавете различни билки или подправки, които харесвате. Каймата е готова.
За собствениците на мултикукъри варенето на котлети от моркови на пара е, разбира се, радост, но ето как да направите котлети от моркови за тези, които все още нямат такъв домашен помощник в кухнята.
Вземете тиган, налейте в него малко повече от половината вода и го сложете на огъня. Под формата на купа за готвене на пара можете да използвате сито или гевгир, който ще пасне на размера на тигана.
От готовата кайма оформяме кръгли котлети и ги поставяме в съд за варене на пара. В мултикукър времето за готвене ще бъде 35 минути, но ако готвите без такива домакински уреди, тогава времето за готвене трябва да се увеличи до 1 час.
Котлети от моркови в бавна готварска печка
В бавна готварска печка можете да направите всякакви видове котлети, основната съставка на които са моркови. Такива котлети, приготвени на пара, ще бъдат много здравословно ястие, защото ще запазят максимално хранителни вещества, но пържените и печените също не трябва да се отхвърлят. Да не говорим за спестеното време.
съставки:
- - 3 средни моркова;
- - 3 големи картофа;
- - 1 глава лук;
- - 2 яйца;
- - пера от зелен лук;
- - 200 г твърдо сирене (по ваш вкус);
- - черен пипер, сол;
- - магданоз копър;
- - брашно.
Как да приготвите котлети от моркови с помощта на бавна готварска печка:
Предварително сварете морковите и картофите в кората им, охладете и обелете. След това смелете зеленчуците с помощта на месомелачка и ги оставете настрана.
Зелените се нарязват на ситно и се добавят към морковите и картофите, кашкавалът се настъргва и се добавя към каймата. Разбийте яйцата, черния пипер, солта и добавете 3 супени лъжици брашно и всичко се разбърква добре. Консистенцията трябва да е плътна, така че котлетите да запазят формата си. Оставете така готовата кайма за известно време.
Нарежете лука на кубчета. Налейте олио в купа на мултикукър и изсипете лука, нагласете на функция за пържене и запържете лука до златисто кафяво.
След като лукът се запържи, от готовата смес, която предварително сме заделили, оформяме кръгли котлети и ги слагаме в мултитен съд за пържене на лука. Налейте чаша вода, затворете капака на уреда и оставете уреда да къкри за 30 минути. Котлетите са готови в бавната готварска печка.
Котлети от зеле и моркови
Може би, представяйки си такива котлети, на пръв поглед те няма да изглеждат апетитни, но всеки, който някога ги е готвил, ще каже с увереност, че тези котлети са много вкусни и сочни.
съставки:
- - 3 моркови;
- - 300 г зеле;
- - 2 яйца;
- - брашно;
- - 100 ml сметана;
- - сол;
- - зехтин.
Как се готвят котлети от моркови със зеле:
Три моркови на обикновена ренде, нарязайте ситно зелето и сложете всичко в тиган или в тенджера. Добавете 4 супени лъжици готов зехтин, поставете на слаб огън и затворете съда. Задушаваме зеленчуците до омекване, като разбъркваме от време на време.
Когато сместа от моркови и зеле е готова, отстранете от котлона и оставете да изстине. Към охладената смес добавете сметаната и яйцата и разбъркайте. Гледаме плътността на сместа и добавяме брашно, така че масата да не е течна. Посолява се.
Правим котлети, овалваме ги в брашно и ги запържваме в тиган, като добавяме растително масло, докато се сварят.
Котлети от моркови за деца
Морковените котлети със сигурност са здравословно и необичайно ястие, но всяка майка знае, че храненето на дете с такава вкусотия е проблематично. Представяме на вашето внимание рецепта за сладки котлети от моркови за деца, след като опитате, която никой малък няма да остане безразличен.
съставки:
- - 4 моркови;
- - 3 ябълки;
- - 50 ml мляко;
- - 100 гр. грис;
- - 40 г масло, може и масло;
- - стафиди;
- - 2 яйца;
- - захар;
- - канела;
- - ванилова захар.
Рецепта за котлети от моркови за деца:
Ябълките трябва да бъдат обелени и почистени от сърцевината, след което се нарязват на ситно и се изсипват в малка тенджера. Стафидите трябва да бъдат сортирани предварително, измити и поставени в топла вода за 20 минути. Когато стафидите увеличат обема си ги добавяме към ябълките. Поставете съда с ябълки и стафиди на слаб огън, добавете 3 супени лъжици вода и същото количество захар. Въпреки това, вие можете да решите колко захар да добавите по свое усмотрение. Добавете канелата, ваниловата захар и оставете да къкри до омекване на ябълките.
След това вземете морковите, обелете ги и ги настържете на ситно ренде. В друга тенджера се слагат настърганите моркови, добавят се млякото и маслото и се слагат на слаб огън, варят се около 20 мин. Когато морковите са готови, без да се свалят от котлона, се добавя към тях гриса и се бърка непрекъснато. Добавяме и захар, също по наша преценка. Ако искате вашите котлети да станат сладки, добавете повече; ако не искате бебето да свикне със сладостта, тогава не трябва да прекалявате със захарта. Добавяме и ванилова захар.
След като всички готови смеси се охладят, добавете яйца към морковената смес и разбъркайте. След това извадете лист за печене и поставете върху него торта от моркова маса, като се опитате да я направите кръгла. Поставете пълнеж от ябълки и стафиди в центъра. Увиваме краищата на моркова. Сега трябва да имате котлет с пълнеж. Поставете тавата в предварително загрята фурна на 170 градуса за 30 минути. Тези бебешки котлети с моркови ще се харесат на всички в домакинството.
Морковени котлети с тиква
съставки:
- - 500 г тиква;
- - 1 морков;
- - 2 яйца;
- - пакетче бакпулвер;
- - чаша брашно;
- - 1 с.л. лъжица грис;
- - масло, за предпочитане слънчогледово;
- - 3 с.л. лъжици заквасена сметана;
- - 3 лъжици мед.
Рецепта:
Приготвянето на такива котлети е просто, а вкусът на получената кулинарна рецепта е просто незабравим.
И така, измиваме морковите и тиквата и обелваме кората от тях. Настъргваме зеленчуците, слагаме ги в тенджера, слагаме ги на огъня и едно по едно добавяме меда, сметаната, яйцата, брашното, бакпулвера и гриса. Смесете всичко след всяка съставка.
След 15 минути кипене, махнете тигана от котлона и оставете да се охлади и стегне. Когато сместа е едва топла. Загрейте растителното масло в тиган и с лъжица сипете сместа. Работим с лъжица, защото така приготвената смес ще стане като тесто за палачинки. Пържете до златисто кафяво от двете страни.
Морковени котлети с бейби спанак
Тази рецепта за приготвяне на котлети от моркови е много необичайна, но след като ги сготвите и опитате, ще оцените тази рецепта.
съставки:
- - 3 моркови;
- - 2 яйца;
- - чаена лъжичка олио, може и зехтин;
- - 2 с.л. лъжици мюсли със захаросани плодове;
- - листа от млад спанак;
- - 2 с.л. лъжици грис.
Рецепта:
Почистваме морковите, както винаги, с помощта на три ренде с най-малки отвори. В яйцата отделете белтъка от жълтъка. Имаме нужда само от протеини. Смесете настърганите моркови и разбитите белтъци, добавете гриса и мюслито. Смесете всички съставки и добавете зехтин.
Нарежете листата спанак на ситно. И го изпращаме на нашите моркови. Оставете смесените съставки за 40 минути и ги оставете да се запари. След това загрейте тигана, оформете котлетите и ги изпържете от едната и от другата страна. Това ястие може да се сервира с мед или кондензирано мляко, но за тези, които следят талията си, тези котлети могат да бъдат сервирани със сок от нар.
Рецепта за котлети от моркови с пълнеж от сирене
Искате да се заредите със слънчево оранжево настроение? Пригответе котлети от моркови за себе си и вашите близки - бързо, задоволително, вкусно. В допълнение, допълнителна доза каротин няма да бъде излишна. Учените смятат, че витамин А остава в малки дози след топлинна обработка, но се усвоява по-добре от тялото ни, особено в комбинация с мазнини, в случая със заквасена сметана, сирене и масло.
Това ястие е идеално за закуска. По-добре е да ги сервирате горещи, преди пълнежът от сирене да се е втвърдил, това ще добави пикантност:
съставки:
- Ще ни трябва:
- моркови - 500 г;
- мляко - 1/4 чаша триста грама;
- брашно - няколко супени лъжици;
- сирене - 50 г;
- грис – 3 супени лъжици;
- заквасена сметана - 1,5 супени лъжици + за украса;
- масло – 50 г;
- сол на вкус.
Рецепта:
Измийте морковите, обелете и нарежете на лентички.
Изсипете млякото в тенджера и сложете на огъня, оставете да заври и добавете морковите - варете до омекване около 10 минути.
Изсипете гриса в сместа, като бъркате непрекъснато, докато кашата се сгъсти, извадете във фурната и охладете. Намачкайте с вилица до пюре.
Съвет - ако искате котлетите от моркови да са по-засищащи, вместо грис, добавете валцувани овесени ядки в същия размер.
Добавете сол и заквасена сметана към получената охладена маса и разбъркайте добре.
Добавете пресято през сито брашно, докато сместа стане вискозна.
Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
По-добре е да изпържите котлети от моркови с пълнеж от сирене в масло. Разтопете го в тиган. Намаляваме огъня на печката до малък размер, правим това, за да предотвратим изгаряне.
Използвайте супена лъжица, за да разстилате получената смес от котлети от моркови на тънки плоски блатове, в центъра на които поставяме настъргано сирене.
Веднага поставете лъжица от тестото отгоре, за да направите палачинки с пълнеж от сирене вътре. Препоръчително е да направите всичко това незабавно, така че долната страна да няма време да се изпържи.
Покрийте тигана с капак за минута-две.
Обърнете палачинките с дървена шпатула или вилица. Пържете до готовност.
Опитайте първо да приготвите един котлет. Ако при обръщане от другата страна масата започне да се разпада или изгаря, не се паникьосвайте - това се случва, просто добавете още малко брашно.
Поставете котлети от моркови с пълнеж от сирене в чиния. Сервирайте със заквасена сметана, билки и домати като гарнитура към месо или като самостоятелно ястие.
Добър апетит!
Морковени котлети с извара
Можете да готвите всичко от зеленчуци като моркови. Ето например една рецепта за морковени котлети с извара. Те ще бъдат сочни, ще ви зарадват с яркостта си и са идеални за детска маса.
съставки:
- - 3 моркови;
- - 2 с.л. лъжици грис;
- - 150 г извара;
- - 80 г масло;
- - малко по-малко от половин чаша мляко;
- - 4 с.л. лъжици захар;
- - брашно;
- - 1 яйце;
- - растително масло.
Рецепта за котлети от моркови с извара:
Три сурови обелени моркови на ренде. Загрейте маслото в тиган и добавете настърганите моркови, сложете на котлона на слаб огън, затворете капака и така 5 минути.
След това налейте млякото, разбъркайте всичко и отново затворете капака и продължете да къкри около 10 мин. След това добавете захарта и добавете гриса при непрекъснато бъркане. Трябва да разбърквате старателно и непрекъснато, за да избегнете образуването на грис на бучки. Продължете да къкри още няколко минути.
След като изстине сместа се прехвърля в друг съд, например купа и се добавя извара, предварително смляна през цедка. Разбъркайте, чукнете яйцето и отново разбъркайте всичко добре.
С помощта на супена лъжица вземете малки парчета от сместа с моркови и оформете във формата на котлет. Поръсени в брашно се нареждат в загрят тиган. Пържете както винаги до златисто кафяво.
Котлети от моркови, снимка
Котлети от моркови могат да се приготвят с добавяне на цвекло. Ако кулинарното ви въображение кипи, тогава можете да разнообразите каймата от моркови и цвекло, като добавите ядки, тиквички, картофи, карфиол и много други. Всичко зависи от вашите предпочитания и кулинарни желания. За опцията за готвене, описана по-долу, ще трябва да закупите следното.
съставки:
- - 5-6 малки глави цвекло;
- - 2-3 средни моркова;
- - 50 ml мляко;
- - 15 г масло;
- - сметана;
- - 3 лъжици грис;
- - зеленина;
- - чесън;
- - сол.
Рецепта за котлети от моркови със снимка:
Измийте морковите с вода, обелете и настържете на обикновено ренде. Сложете го в тиган и добавете млякото, задушете до омекване на морковите. Във времето е 20-25 минути. По време на задушаването добавете заквасена сметана и масло.
Цвеклото трябва първо да се свари в кората и да се обели. Снимката показва малки глави зеле, така че имате нужда от повече от тях; ако купувате голямо цвекло, тогава вземете 1-2 глави зеле. На снимката се вижда ренде, на което след това настъргваме зеленчука.
Цвеклото също слагаме в тигана и започваме да къкри с добавяне на малко количество отцедено масло. Добавете останалата 1 лъжица грис към цвеклото. Всичко се разбърква и се оставя да къкри 5 минути. Изстискайте обеления и сварен чесън с преса за чесън. Наличието на грис както в морковите, така и в цвеклото прави каймата по-вискозна и улеснява оформянето на котлети.
Загрейте фурната на 190 градуса. Намажете лист за печене с растително масло. Оформяме котлети, поставяйки ги върху лист за печене. Печете котлетите за 20-25 минути, като ги проверявате от време на време.
Има много рецепти за котлети от моркови (класически и не само), всяка от които има свой вкус и необичаен вкус.
Повечето от нас са свикнали с факта, че котлетите са много вкусно ястие с месо, поднесено с различни гарнитури. „Котлети от моркови“, напротив, сами могат да действат като гарнитура.
Ако добавите смлени моркови с пържен лук, сол и подправки, ще получите отлична зеленчукова добавка, например към пиле. Нискокалоричните котлети от моркови се усвояват бързо от тялото и го засищат за дълго време.
Това ястие може да се приготви по няколко начина. За подобряване на вкуса и укрепване на структурата към тях се добавя яйце. Но ако го изключите, ще получите отлично постно ястие. А вискозният грис ще предпази „каймата“ от разпространение.
Котлетите могат да бъдат осолени и използвани като гарнитура или можете да ги превърнете в страхотен десерт. В този случай добавете малко захар и всякакви плодове. Може да е ябълка или круша. Ще бъде достатъчно само да ги настържете и да ги добавите към общата маса преди термична обработка. Стафиди или сушени кайсии също са добри в такива сладки котлети.
Но самото име - "котлети" - тук е доста произволно. Описани са само формата и начина на приготвяне, съставките нямат нищо общо с месните продукти. Ето защо котлетите от моркови често се правят като постно ястие.
Има и няколко начина на готвене. Зеленчуците могат да се сварят предварително и след това да се обелят и настържат. Или можете да го задушите, както е показано по-долу. За котлети от моркови ще ни трябва:
Също така е възможно да се приготви кайма от сурови моркови. Но тогава котлетите първо трябва да се запекат на силен огън и след това да се оставят да къкри под капака до пълна готовност.
***
- лук – 1 бр.;
- грис - 1,5 супени лъжици. л.;
- пилешко яйце - 1 бр. (изключено за постния вариант!).
Съставки за нашите котлети
Рецепта
Първо трябва да измиете добре морковите в чиста вода.
Чисто. Ако зеленчуците са млади, използвайте къс нож. Ако морковите са крехки и не искат лесно да се разделят с кората, по-добре е да използвате белачка за зеленчуци.
Сега го настържете. Можете да използвате отделение с всякакви клетки, но това не е важно тук.
Изсипете морковените стърготини в дълбок тиган, добавете малко растително масло и 0,5 чаши вода.
Посолява се.
Морковите трябва да се задушават до почти пълна готовност. Това ще отнеме около 10 минути на среден огън.
Периодично поглеждайте под капака и разбърквайте зеленчуците, за да не загорят.
Когато морковените стърготини омекнат, добавете гриса. Трябва да се разпръсне на тънък слой по цялата повърхност на зеленчуците.
В този случай масата трябва да се смеси интензивно, така че зърнените култури да не се слепват и да не се образуват ненужни топки.
Отстранете морковите от огъня, покрийте с капак и оставете за няколко минути - грисът ще има време да се накисне в сока.
През това време нарежете лука на много ситно.
Изсипете ги в тигана и при непрекъснато бъркане ги довеждайте до "глазирано" състояние. Няма да има време да стане златисто, но в същото време ще омекне и ще спре да хруска.
Разбъркайте зеленчуците, за да определите дали са се охладили достатъчно. Ако все още се усеща пара, трябва да изчакате няколко минути.
Направете кладенче в морковено-лучената смес и чукнете едно сурово яйце. По време на пост го изключваме.
(Не се притеснявайте, каймата излиза достатъчно лепкава и без нея. А още по-лесно е да оформите котлети - можете да ги режете директно в тигана)
Нека го поръсим с черен пипер. Смлян черен пипер е идеален за това ястие. Можете да добавите любимите си подправки, но не прекалявайте. Сладкият аромат на моркови в това ястие вече е доста силен.
Всичко се разбърква отново добре. Получи се нещо като кайма от моркови. От него правим малки кръгли или продълговати котлети.
По-удобно е да правите това с ръце, напоени със студена вода. В този случай масата не се придържа към кожата.
Потопете котлета от всички страни в брашно. И се запържва в растително масло.
Морковените котлети са готови.
Можете да ги поднесете като гарнитура към всяко месно ястие, а по време на постите успешно заместват основното ястие.
Добър апетит!
- За постни котлети от моркови, пилешките яйца са изключени. Вместо това можете да използвате брашно от нахут или картофено пюре.За да направите котлетите по-сочни, можете да нарежете зелена ябълка на кайма на ивици - най-добре е Антоновка.
Ако приготвяте сладки котлети от моркови за деца, тогава можете да добавите стафиди или сушени кайсии към каймата.
За да може каймата от моркови да запази перфектно формата си, е необходимо зеленчуците да се изстискат след нарязване.
Котлетите трябва да се поставят върху горещ тиган - тогава те веднага ще се стегнат на коричка.
Запържете всяка страна за поне минута.
Морковените котлети се оказват меки, ако ги пържите под затворен капак. Ако искате да получите хрупкава коричка, изпечете морковените котлети в отворен тиган.
Често се гледат и следните рецепти с котлети от моркови:
Направих първите в живота си котлети от моркови по класическата рецепта: от моркови и брашно (или грис). В основните рецепти в повечето готварски книги се препоръчва добавянето на захар към каймата от моркови и значително повече сол. Опитах се да слушам кулинарни авторитети, но резултатът не ме зарадва. Котлетите се оказаха много сладки, защото самите моркови съдържат достатъчно захар, а ние добавихме още. Резултатът е почти десертно ястие.
По същата причина морковените котлети със сушени кайсии не се вкорениха в семейството ми (въпреки че вкусът беше хармоничен, моите мъже категорично отказаха да ядат сладки котлети). След различни експерименти семейството остана само с една рецепта - котлети от моркови и овесени ядки. Тук наистина има само две съставки. И можете да изберете подправки по ваш вкус. И, разбира се, ако не постите, можете да си позволите да добавите едно сурово пилешко яйце към каймата.
Когато започваме да готвим котлети, първо трябва да задушим овесените ядки. Много удобно е да използвате фино смлени люспи, но и по-едрите ще свършат работа. Чаша овесена каша трябва да се излее с вряла вода в съотношение приблизително 1:2. Смесете люспите с вода, покрийте купата с бъдещата каша и оставете да се влива.
Междувременно ще подготвим морковите. Имах два много големи моркова, т.е. Ако имате средно големи моркови, тогава е по-добре да вземете три парчета наведнъж. Зеленчуците трябва да бъдат старателно измити, обелени и нарязани. Напълно възможно е просто да настържете морковите на ситно ренде, но аз използвах помощта на моя основен помощник - кухненски робот. В кухненски робот можете да смелите пресни твърди зеленчуци почти на пастет, като запазите всички сокове.
Когато овесената каша е почти напълно охладена, тя трябва да се комбинира с нарязани моркови. Смесете каймата и подправете по ваш вкус. Обичам да добавям малко сол и малко повече смес от пипер от обикновено. Каймата е готова. Не изглежда много представителен, но е ярък.
Поставете тиган с растително масло на огъня. Докато се загрява оформете котлетите. За да сте сигурни, че котлетите имат хрупкава коричка (и за да сте сигурни, че се обръщат добре - не забравяйте, че нямаме яйца в каймата!), По-добре е да ги оваляте в галета. Намокряме ръцете си със студена вода, оформяме кръгъл котлет, панираме котлета в галета и веднага го поставяме в горещ тиган.
Забелязах, че е по-добре да не се формоват котлети от моркови предварително, а да се изпържат веднага. Тогава такива котлети ще запазят формата си по-добре.
По-добре е да пържите котлетите на слаб огън и без да използвате капак. Котлетите се задушават под капак, което означава, че деликатната форма на морковените котлети може да се загуби. Освен това лекото запържване за няколко минути до златиста коричка от всяка страна е напълно достатъчно, защото в каймата вече има готови овесени ядки и ситно настърган морков - готвят се много бързо!