Свински котлети, печени на фурна. Как да приготвим котлети на фурна. Сочни свински котлети на фурна

Радвам се да ви приветствам, скъпи читатели!

Искам да попитам: как се чувствате за храната? Просто като източник на необходимата жизнена енергия или като източник на удоволствие? Искам да кажа, че всеки от вашите отговори има място! Тъй като всеки от нас има право на собствено мнение.

Лично аз не мога да ям всичко, само за да се почувствам сит. И аз се придържам към израза: "по-добре да гладуваш, отколкото да ядеш нещо!" И затова готвя и ям само вкусна храна. Например, днес ще имам най-крехките и вкусни котлети.

Няма да сгреша, ако кажа, че всяка домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на котлети, но все пак рискувам да ви предложа да приемете предложението ми и да опитате да направите вкусни свински котлети по предложената рецепта. Уверявам ви - няма да останете разочаровани!

съставки

Свинска кайма - 300 грама
Лук - 50-60 грама
Крутони от бял хляб - 2 филийки
Заквасена сметана – 1 супена лъжица
Сол и черен пипер - на вкус
Растително масло - 1 супена лъжица

Както можете да видите, списъкът с продукти е прост и достъпен.

За приготвяне на котлети във фурната използвах керамичен съд за печене. Можете да използвате тава за печене на големи количества.

СВИНСКИ КОТЛЕТИ. КОТЛЕТИ НА ФУРНА

Тази рецепта за свински котлет има своите предимства. Първо, за разлика от пърженето в тиган, след което определено ще трябва да измиете печката, в този случай не е необходимо да правите това. Второ, ако направите много котлети, тогава ще трябва да ги пържите в тиган за доста дълго време. И тук всичко ще се готви наведнъж и едновременно. И трето, по-здравословно за стомаха ни е да ядем не пържено, а...

Съгласете се, че всички горепосочени аргументи говорят в полза на готвенето на котлети във фурната.

И така, да започваме. Правим кайма, тоест смиламе свинското месо в месомелачка. Към постните парчета задължително добавете малко свинска мас. Не знам за вас, но аз предпочитам сам да правя кайма. Така че знам точно от какво се състои, за разлика от тези от магазина.

Предварително накиснете крутони от бял блат (две филийки са достатъчни за определено количество кайма) във вода. След като омекнат леко се изцеждат от водата и се добавят към каймата. Сол и черен пипер на вкус. И за да получим сочни свински котлети, слагаме заквасена сметана в каймата.

Сега трябва да разбъркате всичко добре с ръцете си и да разбиете получената кайма (вземете я в ръката си и я хвърлете обратно в купата). След тази процедура тя става хомогенна и перфектно поддържа формата си. Котлетите не се разпадат (дори при пържене в тиган). И не е нужно да поставяте яйце за закрепване. Мисля, че прави котлетите по-жилави.

Каймата е готова и можете да оформите котлети. Обилно намажете съд за печене (или лист за печене) с растително масло.

Добър ден на всички любители на храната! Всички в нашето семейство обичаме свински котлети и никой не се страхува от мазнината. Затова днес представям три рецепти стъпка по стъпка за котлети от свинско кайма. Можете да ги приготвите на фурна или в тиган. А също и на пара в двоен котел или в бавна готварска печка - такова ястие ще бъде значително по-малко калорично.

Аз също обелвам картофите, лука и чесъна. Свинското измивам, подсушавам със салфетка и нарязвам на ситно. Нарежете месото в зависимост от това как ви е удобно да го смилате - в месомелачка или в блендер.

2. Прекарвам месото два пъти през месомелачка. Картофи, лук и чесън за една порция. Към тази смес добавям половин чаша вода, счупвам едно яйце, сол и черен пипер. Можете да добавите и други любими подправки. Омесвам добре каймата. И разбивам още малко - бучката кайма я пльосвам на дъното на купата. Това увеличава лепкавостта на каймата, така че котлетите да не се разпадат при пържене.

3. Пристъпвам директно към приготвянето на котлетите. Когато оформям котлети, периодично си намокрям ръцете с вода, за да не залепва каймата по ръцете ми.

4. С брашно ще намажа котлетите. За целта може да използвате и галета. Потопявам всеки котлет обилно в брашно от всички страни.

5. Поставете тигана на огъня и изсипете три супени лъжици растително масло. Когато е достатъчно горещо, нареждам котлетите. Запържете от двете страни за 3-5 минути, докато започне да се появява бял сок. И веднага изваждам котлетите от тигана.

Всичко е готово! Поканете семейството и гостите си да опитат вкусни котлети.

Когато трябва да сготвя много котлети набързо, ги правя на тава във фурната. Това значително спестява време за готвене. И не е нужно да стоите до печката и мазнината не се пръска от тигана.

И още един важен момент. Във фурната котлетите никога няма да се разпаднат. Каквато кайма вземете и каквато и да я сготвите.

Как се готви:

1. Не забравяйте да измиете месото и да го подсушите със салфетки. Обелвам и измивам лука и чесъна. Отрязах около 150 грама от бял блат. Това са три парчета. Отрязвам корите и ги заливам с млякото.

2. За мен това е бърза рецепта, така че няма да меля месото в месомелачка, а ще го смеля в блендер. Слагам и обеления лук и чесън.

3. Смесете напоения блат с каймата. Там счупвам едно яйце, добавям сол и черен пипер. На този етап можете да добавите всякакви подправки, които харесвате.

Смятам, че е излишно котлетите да се овалват в брашно или галета. Все пак ги приготвяме във фурната.

От готовата кайма оформям котлети и веднага ги нареждам върху застлана с фолио тава. По желание фолиото може да се намаже с масло.

4. Поставете тавата в предварително загрята фурна на 250 градуса. фурна. Ястието се приготвя за около 45 минути. По време на печенето намазвам няколко пъти с мазнината, която се е отделила от котлетите. Ако не искате да мажете няколко пъти, намажете всички котлети с майонеза веднъж. Ще бъдат красиви и розови.

Сочните и меки котлети са готови! Слагам ги от тава в чиния, заливам със сока и украсявам с билки. Толкова бързо и вкусно!

Как се готвят свински котлети на пара - видео рецепта според Дюкан

Рецепта от видео канала GetYourself Fit. Тези свински котлети с овесени ядки могат да се приготвят в двоен котел или в бавна готварска печка. Въпреки че няма да се пържат, пак са много вкусни и ароматни. И много ниско калорични.

Надявам се, че всички, които искат да отслабнат, вече са се досетили, че не е важно съдържанието на калории в ястията, а количеството изядена храна. Това е всичко, което имам. Благодаря на всички, които готвиха с мен днес и приятен апетит!

Ако сте харесали рецептите, щракнете върху бутоните на социалните мрежи и ги запазете на страницата си.

Румени и сочни котлети!

Какво може да бъде по-вкусно!

Те могат да бъдат пържени или приготвени на пара, но днес ще говорим за това как да готвим котлети от кайма във фурната.

Този метод ви позволява да готвите котлети без излишна мазнина.

Котлети от кайма на фурна - основни принципи на готвене

Много, дори опитни домакини, не знаят как правилно да готвят котлети във фурната. Тези котлети не са мазни, но в същото време са много сочни. При изпичане във фурната се покриват с апетитна коричка и се запичат равномерно от всички страни.

Месото се смила в месомелачка или се купува готова кайма. За да станат меки котлетите, добавете кифличка, напоена с мляко. Лукът, нарязан в блендер, и малко картофи ще придадат сочност на котлетите.

В каймата се слагат счукания чесън, подправките и билките. Добавете яйцата и разбъркайте добре с ръце.

От каймата се оформят котлети и се панират в брашно или галета. Те могат да бъдат предварително запържени в тиган или веднага поставени върху лист за печене. Печете котлетите при температура 200ºC за около четвърт час.

За да разнообразите ястието, зеленчуците, смлени в месомелачка, се добавят към котлети от мляно месо във фурната. Може да направите и питка, като в центъра сложите парче сирене или масло и оформете баничка.

Не забравяйте, че когато готвите във фурната, сочността и кафявостта на котлетите могат да се регулират с помощта на времето и температурата на готвене.

Рецепта 1. Котлети от птиче кайма на фурна

съставки

кайма от пуешко или пилешко месо – 600 г;

100 ml сметана;

подправки;

крушка;

Слънчогледово олио;

галета;

Холандско сирене - 100 г;

три филийки бял хляб.

Метод на готвене

1. Отрежете кората от кифличката. Изсипете крема върху пулпата и оставете за четвърт час, за да омекне. Обелете лука, измийте го и го смелете в блендер.

2. Поставете каймата в дълбока купа, чукнете в нея яйцето и добавете лука. Запичаме омекналата кифличка и я слагаме в каймата. Овкусете го с подправки и сол. Разбъркайте старателно с ръце до гладкост.

3. Изсипете галетата в плоска чиния. От каймата оформяме малки котлетчета и ги овалваме в галета.

4. Намажете леко лист за печене със слънчогледово масло и поставете котлетите върху него. Сиренето се смила на едро ренде. Поставете малко сирене върху всеки котлет. Поставете тавата за печене в предварително загрята до 180ºC фурна и печете за половин час. Поднесете котлетите от кайма на фурна с гарнитура от картофи или паста.

Рецепта 2. Котлети от кайма на фурна с пъдпъдъчи яйца

съставки

кайма от свинско и говеждо месо - 500 г;

Слънчогледово олио;

два картофа;

галета;

морков;

смлян черен пипер и грах;

крушка;

скилидка чесън;

пъдпъдъчи яйца - 12 бр.;

две филийки бял хляб;

мляко – 50 мл.

Метод на готвене

1. Поставете пъдпъдъчите яйца в леко подсолена вода и ги сварете, докато омекнат. Охладете ги под течаща студена вода и ги обелете.

2. Отрязваме корите от питката. Пулпът се залива с мляко и се оставя да попие. Обелете картофите и морковите и ги измийте. Смелете зеленчуците с помощта на ренде с фини отвори. Отстранете люспите от лука и скилидката чесън и нарежете на много ситно с остър нож. Разбийте яйцето в малка купа, добавете сол и черен пипер и смелете добре. Добавете всички съставки към каймата и разбъркайте добре, като разбивате леко.

3. Намокрете ръцете си с преварена вода. Вземете малко мляно месо и го намачкайте на плоска торта. В центъра сложете сварено пъдпъдъче яйце и оформете котлет.

4. Изсипете галета в плоска чиния. Оваляйте всеки котлет в тях.

5. Покрийте тава за печене с фолио и я намажете с масло. Поставете всички котлети в него. Поставете тавата за печене в предварително загрята на 200 С фурна. Печете, докато котлетите се покрият с красива златиста коричка. Сервирайте със зеленчукова гарнитура.

Рецепта 3. Котлети от кайма на фурна а ла “Пожарски” със сирене

съставки

половин килограм пилешки гърди;

25 ml растително масло;

200 г бял хляб;

2 скилидки чесън;

половин чаша мляко;

половин чаша галета;

150 г сирене;

щипка черен пипер;

120 г масло;

щипка морска сол.

Метод на готвене

1. Отрежете корите от белия хляб. Млякото се загрява до топло и се изсипва върху хляба. Оставете за малко, за да омекне хляба.

2. Обелете чесъна и го счукайте през преса за чесън.

3. Измийте пилешките гърди, подсушете ги леко със салфетки и ги нарежете на парчета.

4. Месото се смила в месомелачка заедно с изцедения хляб. Добавете чесън, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

5. Нарежете сиренето на малки кубчета. Включете фурната на 180ºC.

6. Изсипете галета в плоска чиния. Намокряме ръцете си във вода, вземаме малко кайма, притискаме я леко, слагаме блокче сирене и оформяме котлет. Оваляйте го в галета.

7. Разтопете маслото в тиган. Поставете котлетите в него и запържете по три минути от всяка страна.

8. Намажете тавата с олио, наредете котлетите и поставете тавата на средното ниво на фурната. Печем четвърт час. Сервирайте котлети със зеленчуци или гарнитура от картофи.

Рецепта 4. Котлети от кайма във фурната със сос

съставки

кг свинска кайма;

морска сол;

три глави лук;

черен пипер и подправки;

две яйца;

три скилидки чесън;

25 г горчица;

три малки моркови;

два домата;

30 г доматено пюре.

Метод на готвене

1. Свинската кайма посолете и поръсете с черен пипер, чукнете яйцето и разбъркайте добре с леко разбиване до хомогенност. Намокрете ръцете си с вода и оформете от каймата банички. Поставете ги в загрят тиган с растително масло и ги запържете от двете страни. Само така, че котлетите да грабнат малко.

2. Смесете майонеза и горчица в дълбока купа. Към тях добавете счукания чесън и доматеното пюре. Всичко се разбърква добре до гладкост.

3. Обелете лука и морковите, измийте и нарежете на половин пръстени. Измийте доматите, избършете ги със салфетка и ги нарежете на филийки.

4. Намажете форма за печене с олио, наредете на дъното лук, отгоре наредете половинки моркови и резенчета домат. Изпържените котлети се нареждат върху зеленчуковата кора и всичко се залива със соса.

5. Поставете тавата във фурната за половин час. Пече се на 190ºC. Сервирайте с гарнитура от зърнени храни или паста.

Рецепта 5. Котлети от кайма на фурна с домати и сирене

съставки

600 г смляно пуешко;

пресни билки;

100 г бял хляб;

70 ml слънчогледово масло;

100 ml мляко;

щипка смлян черен пипер;

200 г лук;

две щипки сол;

три скилидки чесън;

две супени лъжици сусамово семе;

две яйца;

200 г сирене;

300 г домати.

Метод на готвене

1. Прехвърлете смляното пуешко месо в съд на блендер. Тук счупваме яйцата. Почистваме и измиваме лука. Нарежете го на филийки и го добавете към каймата. Отстранете кората от скилидките чесън и добавете в контейнера. Отделете трохите от кората и ги накиснете в мляко за десет минути. След това се изцежда и се слага в каймата. Добавете пресни билки, сол, черен пипер и разбъркайте всичко до гладкост.

2. Оформете котлети от кайма. Изсипете сусама в плоска чиния и оваляйте всеки котлет в него. Сложете ги в тиган със загрято растително масло и ги запържете до златисто кафяво от двете страни.

3. Покрийте тавата с хартия за печене. Върху него се нареждат изпържените котлети. Измийте доматите, избършете със салфетка и нарежете на кръгчета. Поставете ги върху всеки котлет. Нарежете сиренето на тънки филийки. Покрийте доматите с тях. Поставете тавата във фурната за 20 минути. Пече се на 180ºС. Сервирайте, гарнирани с клонки билки, с печени зеленчуци.

Рецепта 6. Разнообразни котлети от кайма на фурна

съставки

500 г смесена кайма;

морска сол;

два домата;

млян черен пипер;

150 г холандско сирене;

30 ml слънчогледово масло;

крушка;

100 г галета;

3 скилидки чесън;

половин връзка копър и магданоз;

филийка стар бял хляб.

Метод на готвене

1. Обелете скилидките чесън и лука. Накиснете филийка хляб в прясно мляко за десет минути и изстискайте.

2. Нарежете на ситно лука и измитите зеленчуци. Пресовайте чесъна през преса за чесън. Изплакнете доматите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки кубчета. По същия начин смелете сиренето. Прехвърлете всички готови продукти в каймата. Посолете, подправете с черен пипер и разбъркайте добре.

3. От получената маса оформете доста големи котлети и ги оваляйте в галета. Застелете лист за печене с пергамент и го намажете с масло. Поставете котлети върху него на известно разстояние един от друг. Поставете тавата за печене в предварително загрята до 190ºC фурна за четиридесет минути.

Рецепта 7. Котлети от кайма във фурната с тайна

съставки

по 300 г телешко и свинско месо;

четири с.л. лъжици брашно;

щипка смлян пипер;

крушка;

три щипки сол;

четири скилидки чесън;

една трета от чаша питейна вода;

150 г сирене;

50 ml растително масло;

100 г бял хляб.

Метод на готвене

1. Включете фурната на 190ºС. Обелете и изплакнете скилидките чесън и лука. Измиваме свинското и говеждото месо, избърсваме го със салфетки и нарязваме на парчета. Накиснете белия хляб във вода и оставете за четвърт час.

2. Прекарайте месото, пресования бял хляб, чесъна и лука през месомелачка. Настържете сиренето на едро ренде.

3. Към каймата добавете стърготини от сирене и яйце. Посолете, подправете с черен пипер, разбъркайте добре и разбийте леко.

4. Изсипете брашно в чиния. С мокри ръце вземете малко кайма и оформете котлети. Потопете ги в брашно и ги наредете в намаслена тава.

5. Поставете котлетите на средното ниво на фурната и печете около 20 мин. Извадете тавата, обърнете котлетите, налейте една трета чаша вряла вода в тавата и сложете във фурната за още десет минути . Сервирайте котлети с гарнитура или пресни зеленчуци.

Препоръчително е да добавите само жълтъка към котлетите, тъй като белтъкът им придава известна твърдост.

За да направите котлетите много сочни, добавете към тях малко вряща вода.

Преди да добавите към каймата ситно нарязан лук, го счукайте в хаванче, за да пусне повече сок.

Телешката кайма е доста суха. За да не са прекалено плътни котлетите, добавете към тях малко свинска мас.

700-800 гр. постно свинско мляно месо;
0,5 хляб бял хляб;
2 средни глави лук;
1 пилешко яйце;
½ чаша мляко;
1 супена лъжица сметана;
2 супени лъжици растително масло;
100 гр. смес за паниране;
Листа от маруля за сервиране;
Сол, черен пипер и подправки за месни ястия - на вкус.

Готвене стъпка по стъпка:

1 Нека започнем с подготовката на каймата. Идеално, разбира се, ако купувате прясно свинско филе на пазара и го смилате сами в месомелачка у дома. Но, уви, не винаги имате време за това, така че можете да си купите готово мляно месо в супермаркета, просто се опитайте да изберете най-малко мазното.

2 След това вземете половин хляб, отстранете пулпата от него и го накиснете в мляко. Съветвам ви да се уверите, че получената каша е хомогенна и без бучки. Ако има бучки, можете просто да ги смачкате с вилица или ръце.

3 Нарежете лука на ситно. Ако искате напълно хомогенен състав на котлетите, можете да нарежете лука на едро и да го пасирате в блендер, докато стане на полутечна паста. Но лично на мен ми харесва, когато в котлетите има парченца печен лук.

4 Сега е време да смесите подготвените съставки. В купата с каймата добавете бял хляб, накиснат в мляко, нарязан лук, добавете лъжица заквасена сметана и разбийте едно яйце. Сол, черен пипер и добавете други подправки за месо, които се продават в торбички във всеки магазин за хранителни стоки.

5 Разбъркайте получената маса възможно най-добре за бъдещи котлети. И започваме да оформяме малки кръгли топки от него. За един котлет използвам около една супена лъжица с планина готово мляно месо.

6 За да предотвратите залепването на каймата по ръцете ви, от време на време ги намокряйте с вода. След това оваляйте нашите парчета в галета.

7 Загрейте фурната до 180°. Намажете лист за печене със слънчогледово масло и поставете котлетите върху него. Толкова много обичам вкуса на печен лук, че също поръсвам котлетите с лук. Не е нужно да правите това.

8 Директно върху тавата за печене притиснете малко нашите кюфтета с ръце, така че да придобият по-плоска форма. С кухненска пулверизатор напръскайте котлетите с растително масло, покрийте с фолио и поставете всичко във фурната.

9 Сега колко време да готвите котлетите във фурната. Държа ги във фурната, докато се появи тъмно златиста коричка - от 30 до 45 минути (времето зависи от размера на вашите котлети и вида на каймата: пилето, например, ще се готви по-бързо).

10 Извадете котлетите от фурната и ги поставете в голяма чиния върху листата от маруля, докато са още горещи.
Всичко! Нашите вкусни свински котлети от кайма са готови.

Добър апетит!

Забележка
Ако вашата кайма се окаже малко течна и е трудно да направите чисти котлети от нея, няма значение: просто добавете малко повече галета или хлебна каша към нея.
Основното е да се уверите, че се смесва добре с каймата, в противен случай парчетата хляб в готовите котлети не изглеждат много привлекателни.

Свинските котлети от кайма са сочна и вкусна добавка към всяка гарнитура. Пухкави и сочни свински котлети от кайма можете да направите много по-лесно и бързо, ако ги запечете във фурната.

Вкусът на ястието до голяма степен зависи от качеството на свинската кайма. Разбира се, можете да използвате продукт, закупен от магазина, но е по-добре да го направите сами от прясно или охладено месо. Свинското месо се измива, подсушава и нарязва на не много едри парчета. Превъртете през месомелачка. Домашните свински котлети от кайма ще станат пухкави, ако тази процедура се повтори два пъти. Зеленчуците ще добавят сочност към ястието, а чесънът и подправките ще го направят пикантен. За да приготвите вкусни котлети от мляно свинско месо, трябва да го омесите с ръце, като внимателно го разбиете в купа, така че масата да стане еластична и гъвкава. За сочност добавете гореща преварена вода или мляко. Две или три лъжици ще бъдат достатъчни, основното е, че масата е умерено водниста. Хлябът може да се замени с галета или грис.

С мокри ръце оформете овални или кръгли прости котлети от свинска кайма и ги наредете върху тава за печене, като предварително сте я покрили с фолио. За да направите ястието сочно, невероятно нежно и ароматно, трябва да изберете правилната температура. Котлети се приготвят на 180-200 °C. Листът за печене се изпраща във фурната само след като се загрее до желаното ниво. Ако температурата е по-висока от зададената, котлетите ще изгорят, а ако е ниска, няма да се сварят.

Във връзка с

съставки

Порции: – +

чесън 1 скилидка
свинска кайма 500 гр
растително масло10 мл
картофи 200 гр
пшенично брашно 50 гр
лук лук 75 гр
мляко 50 мл
бял хляб 70 гр

Калории: 205,45 kcal

Протеини: 10.56 g

мазнини: 12.39 g

Въглехидрати: 12.01

Един час. 5 минути. Видео рецепта Печат