Svake godine pripremam pekmez od dunja za zimu, jer je nevjerojatno mirisan nadjev ne samo za pite, pite i kroasane, već i za nadjev peradi. Iako ako nemam vremena skuhati nešto s njim, onda sav pekmez magično nestane - moja obitelj jednostavno voli tostirani tost s maslacem i takvu poslasticu za doručak! Usput, tijekom toplinske obrade takvo voće kao što je dunja u potpunosti otkriva svoj okus.

Svake jeseni u našim krajevima dunja je naizgled nevidljiva pa od nje pravim svakakve konzerve, ali pekmez nikad ne mijenjam!

Dakle, pripremimo sve potrebne sastojke za pripremu džema od dunja za zimnicu i krenimo s kuhanjem!

Plodove dunje operemo spužvom, uklanjajući vunasti sloj. On je taj koji štiti plodove od oštećenja, štetočina itd. Svaki plod izrežemo na komadiće i iz njih odrežemo blokove sjemenki. Isperite u vodi i narežite na male komadiće izravno u kotao. Brzo ćemo djelovati, jer komadići dunje brzo potamne u zraku.

Dodajte 50 ml vode, limunsku kiselinu i granulirani šećer. Stavite posudu na štednjak i zakuhajte njezin sadržaj. Zatim promiješajte i smanjite vatru. Kriške dunje pirjati ćemo u sirupu oko 20 minuta, pokrivši posudu poklopcem.

Nakon navedenog vremena provjerite mekoću rezanja i maknite posudu s vatre.

Cijelu masu od dunje sameljite potopnom blenderom ili izgnječite u zdjeli kuhača oko 3-5 minuta. Postupit ćemo pažljivo, jer je masa jako vruća. Kušajmo ga. Ako je sve dovoljno, ponovo stavite posudu na štednjak i počnite sterilizirati staklenke s džemom.

Čim džem od dunja počne grgljati, ulijte ga u sterilizirane staklenke i začepite vrućim limenim poklopcima pomoću ključa za šavove. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Dunja sadrži pektin, pa će džem kada se ohladi i želirati i postati puno gušći.

Pekmez od dunja za zimu je spreman. Nakon što se radni komad ohladi, premjestit ćemo ga u skladište. Rok trajanja konzerviranog džema od dunja je oko 1-1,5 godina.

I kruške. Po obliku, plodovi točno podsjećaju na mješavinu ova dva ploda. Nemoguće je jesti sirovu dunju zbog suhoće i trpkosti. Ali nakon kuhanja možemo reći da je džem od najukusnijeg recepta i prava delicija, budući da plodovi postaju mekani i slatki. Da biste cijenili okus voća - peku se i kuhaju.

Postoji mnogo recepata za izradu slastica. Nudimo neke od najpopularnijih i najukusnijih.

Klasičan i najukusniji recept za japanski džem od dunja

Za pripremu poslastice potreban vam je samo granulirani šećer i plodovi dunje, po kilogram svakog sastojka, kao i 0,3 litre vode. Ostalo je samo strpljenje:

Spremnost džema ovisi o njegovoj konzistenciji. Ako nalikuje medu, onda možete početi vrtjeti limenke.

Džem od japanskih dunja za zimu s limunom

Zimi želite nešto slatko, ali u isto vrijeme i nešto zdravo. Od dunje i limuna možete skuhati vrlo ukusnu poslasticu - pekmez, pripremljen dugim taloženjem. Ovaj recept je zanimljiv jer se dodaje tijekom kuhanja. Po želji možete dodati začine, poput cimeta, vanilije. Ovi sastojci začinit će jelo.

Za pripremu poslastice potrebno vam je 0,8 kg plodova dunje. Za ovu količinu trebate uzeti 1 kg granuliranog šećera. Trebat će vam i pola limuna i pola litre vode.

Proces kuhanja:

Spremnost pekmeza provjerava se nijansom. Čim dobije crvenkastu boju, kuhanje se prekida.

Japanski džem od dunja sa začinima

Recept u nastavku vrlo je zanimljiv zbog svog okusa. Važno je napomenuti da se džem priprema bez šećera. Trebat će vam 1,3 kg zrelih plodova dunje. Voda će dati tekuću konzistenciju, za koju će biti potrebno 1,5 litara. Slatkoću daje dodatak meda. Trebat će 160 ml. Jedan mali limun će dodati kiselost. No pikantnost okusa postiže se dodavanjem dvije zvjezdice anisa i jedne mahune vanilije.

Čak i ako ste odabrali najukusniji recept, deliciju ćete dobiti samo ako odaberete zrelo, ali ne i prezrelo voće.

Koraci kuhanja:

Džem od japanskih dunja s jabukama

Nudimo da malo diverzificiramo okus i skuhamo džem od dunja s jabukama. Za 0,3 kg dunje bit će potrebna ista količina šećera i 1 kg plodova jabuke. Kuhamo ukusan desert:

Pružili smo vam mnoge mogućnosti. Sigurni smo da ćete za sebe pronaći najukusniji recept za japanski džem od dunja. Gotov desert ne može se poslužiti samo uz čaj, već se može koristiti i kao preljev za sladoled, peciva, deserte od svježeg sira.

Japanska dunja raste u mom vrtu. Sadila sam je u gredicu, jer je bolno lijepa, cvate. A u našim sam uvjetima mislio da neće biti voća. Tri godine mi je dunja cvjetala i oku mila, a ove godine su se pojavili plodovi. Ne puno, ni malo, skupio sam tri litre. Skupljao sam plodove dunje neposredno prije mrazeva. Odlučio probati kuhati. Japanski džem od dunja. Reći ću vam, ispao je tako ukusan: mirisan, kiselkast, vrlo ugodnog nježnog okusa, lijep.Takav domaći pripravak ne čuva se dugo i odmah se jede. Moj recept za kuhanje je vrlo jednostavan bez ikakvih trikova, ali toliko ukusan da vam se vode na usta. Kuhanje Japanski džem od dunja.

Japanski džem od dunja

Mi ćemo trebati:

Japanska dunja - 1 kg

granulirani šećer -1kg (koristila sam 500g pijeska. Prvo su ga pojeli odmah, nisam ga dugo čuvala. Drugo, ne volim slatki džem, volim kiselkast. Iako bi bilo sačuvano u hladnjaku s toliko pijeska.)

voda - 1 čaša

KUHANJE:

Dunju je potrebno oprati, izrezati jezgru i narezati na vrlo tanke ploške. Zatim dunju stavimo u posudu u kojoj ćemo kuhati, napunimo vodom i kuhamo 10-ak minuta.

Zatim izlijemo šećer i kuhamo još 20-ak minuta.Ostavila sam da odstoji jedan dan i drugi dan još malo kuhala.

Sve, džem od japanskih dunja je spreman. Jako nam se svidjelo. Posebno ukusno sa. Kad poželim nešto ukusno, pijem čaj s džemom od japanskih dunja ili pečem

Jao, uobičajena dunja ne raste s nama. Ali na Uralu se dobro ukorijenila zanimljiva zamjena za običnu dunju - japonica ili znanstveno chaenomeles. Istina, u stvarnosti ova biljka nema nikakve veze s dunjom, ali je također od velikog interesa.

Svakog proljeća japanska dunja cvjeta nevjerojatno lijepim, velikim, poput stabla jabuke, jarko crvenim cvjetovima. I stoga izgleda sjajno kao granična biljka uz staze. Ukrasni su joj listovi, a potom i plodovi koji u nekim oblicima mogu doseći veličinu kokošjeg jajeta. Vrlo su mirisne, kad sazriju - žute i žutozelene. Ali oni su kiseli, poput limuna, zbog čega su dobili naziv "sjeverni limun". Apsolutno ih je nemoguće jesti svježe – pretvrde su i previše kisele. Međutim, oni čine nevjerojatne praznine. Razgovarajmo o njima.

Sirova dunja sa šećerom

1 kg japanske dunje, 1 kg šećera.

Očišćeni plodovi se režu na ploške, stavljaju u slojeve sa šećerom u staklenke, pokriju plastičnim ili drugim poklopcima i čuvaju u hladnjaku. Poslužite uz čaj umjesto limuna.

Žele od japanske dunje

1 kg japanske dunje, 400 g šećera, 2 šalice vode.

Voće se opere, nareže na kriške zajedno sa sjemenkama, stavi u lonac i prelije vodom. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Dobivena masa se filtrira, ali ne drobi. Sok se ulije u drugu tavu, zagrije, doda šećer i kuha dok se ne zgusne.

Ušećerena japanska dunja

Iz gotovog džema potrebno je izvući plodove dunje, staviti u cjedilo i pustiti da se sirup ocijedi. Voće osušite na tanjuru ili posudi, pospite šećerom i čuvajte u zatvorenom pakiranju na sobnoj temperaturi.

Kandirano voće od japanskih dunja i tikvica

600 g japanske dunje, 400 g tikvica, 1,3 kg šećera, 3 šalice vode.

Pripremite dunju tako da izvadite sjemenke i narežete na ploške. Svježe tikvice dužine do 15 cm, oguljene i narezane na komadiće. U kipući šećerni sirup stavite pripremljene dunje i tikvice i kuhajte kao običan džem. Kuhane dunje i tikvice izvaditi, pustiti da se sirup ocijedi, plodove osušiti, posuti šećerom i čuvati u zatvorenom pakiranju na sobnoj temperaturi

Japanska marmelada od dunja

1 kg japanske dunje, 500 g šećera, 2 šalice vode.

Temeljito oprano voće narežite na ploške, stavite u lonac, dodajte vodu. Zagrijte ispod poklopca na laganoj vatri dok potpuno ne omekša. Vruće procijediti kroz sito. U dobiveni pire dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri miješajući dok ne omekša. Vruću masu stavite na lim za pečenje, posut mješavinom škroba i šećera u prahu ili obložen papirom za pečenje. Masu pažljivo poravnajte u sloj debljine 1,5-2 cm.Kada se marmelada ohladi i prekrije koricom, narežite je na kovrčave komade i ostavite da se osuše. Čuvajte marmeladu na suhom i hladnom mjestu.

Japanska marmelada od dunja i džem od japanskih dunja

Za marmeladu se koriste sitniji i zelenkasti plodovi, kao i izrezane kore i testisi, eliminirani tijekom pripreme pekmeza. Plodove operite i narežite na ploške, bez odrezivanja kožice i bez uklanjanja mahuna jer sadrže najviše pektina. Nasjeckano voće prelijte vodom tako da ih jedva prekrije i kuhajte dok ne omekša. Dobiveni sok procijedite kroz gazu, bez pritiskanja voća, da sok bude proziran. Na svaku litru dobivenog soka dodati 800 g šećera i kuhati do željene gustoće. Nekoliko minuta prije skidanja s vatre staviti 5 g limunske kiseline na 1 kg šećera. Vruću marmeladu ulijte u male staklenke ili plastične posude kako biste je kasnije mogli zgodno rezati. Da bi marmelada bila prozirnija, na 2 kg dunje možete staviti 2 kg kiselih jabuka.

Preostala pulpa od voća, protrljana kroz sito kako bi se odstranila sjemenka i kameni dio ploda, koristi se za pravljenje pekmeza. Na 2 kg voćnog pirea potrebno je staviti 1 kg šećera i kuhati dok se ne dobije željena gustoća. Vrući pekmez sipajte u staklenke koje se hermetički zatvaraju ako smjesa nije dovoljno kuhana. Čuvati u hladnoj prostoriji.

Džem od japanskih dunja (prva opcija)

1 kg japanske dunje, 1,5 kg šećera, 3 šalice vode.

Za pripremu pekmeza uzimaju se plodovi od takvih biljaka čiji plodovi sadrže malo kamenih stanica. Dobro zrelo žuto voće temeljito se opere, oguli i nakon uklanjanja jezgre nareže na kriške. Pripremljenu dunju umočite u kipući sirup, zakuhajte i ostavite nekoliko sati. Ponovo zakuhati i ostaviti da se ohladi. Učinite to još dva puta, a zatim kuhajte dok ne omekša. Kako se kriške dunje ne bi mekale, povremeno kružnim pokretima protresite posuđe s pekmezom. Pakirajte vruće.

Džem od japanskih dunja (druga opcija)

1 kg japanske dunje, 1,2 kg šećera, 2 šalice vode.

Voće oguliti, izrezati na ploške, staviti u zdjelu s hladna voda i držati u njoj 2-3 sata da se smanji sadržaj organskih kiselina. Nakon toga kuhajte kao i obično, u nekoliko koraka (vidi prethodni recept).

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Dunja je zdravo voće, međutim, zbog svoje tvrde teksture i jakog kiselkastog trpkog okusa rijetko se jede sirova. Japanska dunja, koja se od obične dunje razlikuje po minijaturnoj veličini, općenito se koristi kao ukrasni ukras za osobnu parcelu. U međuvremenu, deserti od dunja su vrlo ukusni, čak i izvrsni.

Kako napraviti sirup od dunja

Dunju ćete najlakše zbrinuti tako da je narežete na ploške, pospite obilno šećerom i pričekate da se stvori slatki mirisni sirup. Upravo se on, kao i ušećerene kriške dunje, dodaju u čaj ili se pravi piće punjenjem kriški vodom. Međutim, puno je zanimljivije kuhati džem od dunja.

Japanski džem od dunja - glavna stvar:

Postoji iznenađujuće mnogo recepata, različitih, “čistih” i s dodacima, slatko-kiselo-slatkih, pripremljenih prema brzi recept a po klasičnom "dugosviranju". Krenimo od čega napraviti džem od japanskih dunja — korak po korak recept u prilogu sa slikama, tako da nema poteškoća - po principu 5 minuta. To je kad se pekmez dovede do vrenja + maksimalno 5 minuta pa se skroz ohladi, opet do vrenja, opet ohladi - i tako dok se ne postigne rezultat.

Ukupno će proces izrade džema od japanskih dunja trajati 3-4 dana, ali, kao što ste već shvatili, to neće uzrokovati mnogo problema. Džem ne zahtijeva stalnu pažnju. Svaka faza traje ne više od 5 minuta, a postupno ćete primijetiti kako masa mijenja boju od limun žute do jantarne.

Sastojci

• dunja 500 gr
• šećera 350 gr
• vode 150 ml

Kako napraviti džem od japanskih dunja

napomena:

• ukupno džem od dunja treba prokuhati oko 6-8 puta, ali možete nastaviti ovaj proces dok ne dobijete željenu boju i okus;
• ako masa postane gusta tijekom procesa kuhanja, možete dodatno dodati vodu u bilo kojoj fazi, dok podešavate gustoću džema;
• može se dodati još šećera, ali za moj ukus je dovoljna navedena količina;
• Pekmez od dunja izvrstan je nadjev za pite, pite i kiflice.