Из болгарского перца постные голубцы рецепт. Как приготовить "Постные голубцы с грибами (очень вкусно!)"

Многие считают, что голубцы вкусными могут быть исключительно с мясным фаршем? Однако такое заблуждение ошибочно! В данном обзоре вы узнаете несколько постных вариантов данного блюда: 4 рецепта.
Содержание статьи:

Постная кухня всецело может быть разнообразной и вкусной. Это подтверждает огромное количество интересных и разнообразных рецептов без применения мяса, животного жира и яиц. Одними из таких блюд, и являются постные голубцы, где мясной фарш для начинки заменяют грибами или овощами. А в условиях ограниченного времени можно сделать ленивые голубцы, которые позволят обойтись без капустных листьев. И, несмотря, что голубцы постные, выходят они довольно вкусными и питательными. А кто не знает весь процесс их приготовления, приятно удивятся, узнав, что приготовлены они без грамма мяса, и блюдо абсолютно вегетарианское.

Постные голубцы - секреты приготовления

  • Одним из главных моментом вкусных голубцов - выбор капусты. Кочан должен быть плотный, ровный и без потрескавшихся листьев. Желательно использовать молодой овощ - он вкуснее и нежнее.
  • Заворачивать голубцы можно не только в белокочанную капусту, но и в пекинскую или савойскую.
  • Если не получается плотно завернуть начинку в капустные листья, их можно перевязать хлопчатобумажной нитью, которую перед употреблением блюда нужно снять.
  • Соус для тушения голубцов используется томатный, либо томат-паста. Можно поэкспериментировать и приготовить его самим. Например, перекрутить помидоры, добавить оливковое масло, луковицу, чеснок, пряности и травы. Продукты тушить до преобразования в однородную массу.
  • Если голубцы с грибной начинкой, то соус для тушения можно сделать на основе грибов.
  • Чтобы голубцы получились на славу, перед тушением их можно немного прожарить на сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. Это также благотворно повлияет на их форму и не позволит им распасться при варке.
  • В начинку для классических голубцов идет рис, однако подходят и другие крупы: гречка, пшено, перловка, кукурузная крупа. При этом используемые крупы нужно немного проварить, но не до полной готовности, чтобы они разваривались в процессе приготовления голубцов.
  • Обычная пропорция круп и фарша - 1:3.

Подготовка капусты для голубцов


В приготовлении голубцов самый трудоемкий процесс - подготовка капустных листьев. И именно этот момент пугает многих хозяек. Однако если знать, как правильно подготовить кочан, то эта работа станет даже увлекательной. Итак, размягчить капусту можно несколькими способами.
  • Отварить кочан целиком. Для этого капуста промывается, снимаются верхние соцветия, по бокам кочерыжки делаются надрезы, чтобы можно было снять листья, овощ погружается в кастрюлю с водой. Его проваривают 3–5 минут после кипения, извлекают из воды и аккуратно отделяют листья. Дойдя до хрустящих и жестких слоёв, кочан снова помещают в кипящую воду и немного проваривают. После, повторяют такую же процедуру. При этом помните, что переваривать листья нельзя, иначе они будут рваться.
  • Отваривать капусту в микроволновке. Тем, кому не нравится возиться с кипятком, можно воспользоваться современной бытовой кухонной техникой. Для этого целый кочан отправляют в микроволновку, где его готовят 6–10 минут при самой большой мощности. После, его также разбирают на соцветия, как и в предыдущем варианте. По необходимости дополнительно доваривают в микроволновой печи.
  • Заморозка овоща. Данный способ подготовки кочана может показаться необычным, однако он довольно эффективный. Итак, сначала с капусты снимают верхние слои, которые непригодны для приготовления. После овощ помещают в плотный полиэтиленовый пакет и отправляют в морозильную камеру. Полностью замороженную капусту размораживают, - получается она очень мягкой, и отделить листья от кочерыжки будет очень легко.
Каждый из способов подготовки капустных листьев имеет преимущества, однако также присутствуют и недостатки. Во время варки кочерыжки, из капусты уйдет часть витаминов, но это самый распространенный способ. Заморозка, требует много времени, хотя при этом можно использовать сразу же все листья. Лучи микроволновки вредны для организма, однако это самый простой и не хлопотный способ. Поэтому кулинары и диетологи рекомендуют использовать четвертый способ подготовки листьев - в духовом шкафу. Для этого с кочерыжки аккуратно снимаются капустные листья. После их заворачивают в фольгу и держат в разогретой духовке 5–7 минут. Тогда они сохранят все витамины, приобретут необходимую эластичность и останутся сочными.

Подготовка капустных листьев для фарша

Когда капустные листья будут подготовлены одним из выше перечисленных способов, их следует подготовить для дальнейшего приготовления. Сначала у основания листа, где он крепится к кочерыжке, вдоль, срезаются твёрдые, жесткие и толстые прожилки. Также их можно немного отбить кулинарным молоточком. Далее капустный лист выкладывается на ровную поверхность внутренней стороной вверх, и в его середину помещается начинка. Далее загибается нижний (черешковый) край листа вверх. После, заворачиваются края (правый и левый) листа к середине и подгибается оставшийся краешек. Таким образом, должен получиться аккуратный «конвертик».

Постные голубцы с грибами: пошаговый рецепт


Голубцы с грибами - вкуснейшее блюдо, которое прекрасно подойдет не только для ежедневного меню, но к праздничному застолью. Пикантная грибная начинка и сочные капустные листья делают данное кушанье оригинальным и необычайно нежным.
  • Калорийность на 100 г - 58 ккал.
  • Количество порций - 20 шт.
  • Время приготовления - 1 час 40 минут

Ингредиенты:

  • Кочан капусты - 1 шт. (вес около 1,5 кг)
  • Рис - 200 г
  • Шампиньоны - 700 г (можно заменить вешанками или лесными грибами)
  • Морковь - 2 шт.
  • Луковица - 1 шт.
  • Томатная паста - 3 ст.л.
  • Лавровый лист с перцем горошком - по 4 шт.
  • Пшеничная мука - 1 ст.л.
  • Соль, перец, зелень - по вкусу
  • Растительное масло - для жарки

Приготовление постных голубцов:

  1. Капустные листья подготовьте для фаршировки любым удобным для вас способом.

  • Рис проварите около 5–7 минут до средней готовности.
  • Очищенную луковицу и морковь натрите на средней терке.
  • Грибы мелко нарежьте.
  • В сковороде на масле прожарьте грибы, лук и морковь.
  • Смешайте рис с жареными продуктами.
  • Фарш приправьте солью с перцем и перемешайте.
  • Начинку поместите на капустный лист и сверните его конвертом.
  • Плотно уложите голубцы в широкую жаропрочную форму в один ряд.
  • Муку прожарьте на растительном масле. Добавьте томатную пасту и влейте 500 мл воды. Добавьте соль, перец и прокипятите соус 3 минуты.
  • Полейте голубцы приготовленным соусом, разложите сверху лавровый лист и перец горошком.
  • Отправьте запекаться блюдо в нагретую до 200 градусов духовку на 40–50 минут.

    • Постные голубцы с гречкой


    Гречка - это полезнейший продукт питания, который необходимо включать в рацион питания каждого человека. Использовав эту крупу для приготовления постных голубцов можно получить не только полезное кушанье, но и очень вкусное и сытное. Это диетическое и вегетарианское блюдо, подойдет на время поста и в разгрузочные дни.

    Ингредиенты:

    • - 1 кочан
    • Гречневая крупа - 200 г
    • Луковица - 1 шт. в начинку 1 шт. в подливу
    • Морковь - 1 шт. в начинку 1 шт. в подливу
    • Сушеные грибы - 15 г
    • Мука - 1 ст.л.
    • Соль с перцем - по вкусу
    • Любое масло - для жарки
    Пошаговое приготовление:
    1. Гречку переберите и обжарьте на сухой сковороде. Это придаст голубцам дополнительный аромат. После крупу промойте и отварите до средней готовности.
    2. Кочан капусты подготовьте для начинки, воспользовавшись каким-либо вышеперечисленным способом.
    3. Луковицу и очистите и мелко нарежьте. После прожарьте до прозрачности в сковороде на масле.
    4. Соедините жареные овощи с гречкой. Заправьте их солью с молотым перцем и перемешайте фарш.
    5. Начинку поместите на капустный лист и сверните его рулетом или конвертом.
    6. Голубцы поместите в один слой в жаропрочную форму.
    7. Приготовьте подливу. Сухие грибы залейте кипятком и оставьте на 20 минут.
    8. Очищенную и натертую на терке луковицу с морковью пассируйте на сковороде.
    9. Добавьте к овощам грибы и продолжайте жарить продукты еще 5 минут.
    10. В сковороду налейте стакан воды и грибной бульон, в котором вымачивались грибы. Приправьте все солью с перцем.
    11. Проварите соус и залейте им голубцы.
    12. Форму закройте крышкой и отправьте в нагретую до 180 градусов жаровню на 1,5 часа.


    Вкусные домашние постные голубцы с овощами - отличный вариант на обед или легкий ужин. Вегетарианские овощные голубцы, без использования фарша и сметаны, по вкусовым качествам, абсолютно не уступают классическим.

    Ингредиенты:

    • Белокочанная капуста - 1 кочан (примерно 1,5 кг)
    • Рис - 200 г
    • Луковица с морковью - по 2 шт.
    • Томатный сок - 1 л
    • Подсолнечное масло - для жарки
    Приготовление голубцов с овощами:
    • Рис отварите в воде почти до готовности. Пропорция риса и воды - 1:2.
    • Очищенную луковицу и морковь натрите на терке и пассируйте в масле до оранжево-золотистого цвета.
    • Соедините отварной рис с зажаркой. Приправьте продукты солью с перцем.
    • Капусту и капустные листья подготовьте для начинки. Для этого воспользуйтесь одним из предложенных вышеописанных вариантов.
    • Заполните капустные листья начинкой, сверните их конвертом и уложите в толстодонную кастрюлю.
    • Залейте голубцы томатным соком. Закройте кастрюлю крышкой и томите блюдо на медленном огне после закипания около 1 часа.

    Ленивые постные голубцы рецепт


    Поскольку приготовление голубцов считается довольно хлопотной и нелегкой задачей, то многие хозяйки воздерживаются от их приготовления. Однако, чтобы порадовать себя и близких таким вкусным блюдом, можно приготовить вкусные ленивые голубцы. Это более быстрый и легкий вариант приготовления данного блюда.

    Ингредиенты:

    • Рис - 200 г
    • Капуста - 500 г
    • Шампиньоны - 1 кг
    • Морковь - 2 шт.
    • Луковица - 2 шт.
    • Томатный сок - 1 л
    • Соль, перец, зелень, лавровый лист - по вкусу
    • Постное масло - для жарки
    Пошаговое приготовление:
    1. Рис отварите до полуготовности.
    2. Капусту мелко нашинкуйте и прожарьте на сковороде в масле. Степень прожарки можно варьировать самостоятельно.
    3. Очищенную луковицу и морковь натрите на терке и пассируйте в сковороде до золотистости.
    4. Грибы мелко нарежьте и прожарьте на масле.
    5. Все продукты соедините и перемешайте. Приправьте солью с перцем.
    6. Из фарша сформируйте небольшие овальные котлетки напоминающие форму голубцов и уложите в жаропрочную форму.
    7. Залейте ленные голубцы томатным соком. Форму оберните пищевой фольгой и отправьте блюдо запекаться в нагретый до 200 градусов духовой шкаф на 40 минут.
    Видео-рецепты постных голубцов:

    Полноценное питание имеет большое значение, поэтому во время Поста важно готовить полезную и сытную еду. Отлично подойдут постные голубцы с начинкой из круп, грибов и овощей.

    Постные голубцы с грибами и рисом

    Постные голубцы с грибами по этому рецепту можно готовить впрок и замораживать в сыром виде. Для приготовления используются шампиньоны.

    По рецепту постных голубцов получается 7 порций. Калорийность блюда –1706 ккал. Время готовки – 1,5-2 часа.

    Ингредиенты:

    • капуста – один вилок;
    • 150 г. лука;
    • 230 г. ;
    • 350 г. грибов;
    • 200 г. риса;
    • 140 г. томат пасты;
    • листик лавровый;
    • щепотка перца молотого;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Промойте и очистите грибы. Нарежьте их мелкими кусочками, обжарьте, пока не выпарится сок, а шампиньоны не станут румяными.
    2. Промытый рис залейте водой в пропорции 1:3 и варите, чуть посолив, примерно 10 минут.
    3. Готовую крупу откиньте на сито и выложите в посуду с грибами.
    4. Луковицу порежьте мелко, натрите морковку. Обжарьте овощи, добавьте немного воды и пасту. Посолите, добавьте черный перец.
    5. Положите к рису с грибами половину зажарки, перемешайте.
    6. Очистите вилок от верхних листьев, положите в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы капуста полностью покрылась.
    7. Выньте вилок и поставьте кастрюлю на огонь.
    8. Когда закипит вода, положите в кастрюлю вилок и воткните в кочерыжку вилку.
    9. Вилкой держите капусту и, используя нож, срежьте листья по одному.
    10. Каждый срезанный лист поварите 5 минут.
    11. С остывших листьев срежьте грубые стебли у основания.
    12. Выкладывайте начинку на толстый край листа и сворачивайте, подворачивая края.
    13. Готовые голубцы выкладывайте плотно в сотейник плотно.
    14. Сверху голубцов выложите вторую часть зажарки, влейте немного отвара капусты, чтобы голубцы покрылись наполовину. Положите лавровый лист.
    15. Голубцы доведите до кипения и тушите 30 минут.
    16. Подавайте постные голубцы с рисом и грибами горячими, посыпав свежей зеленью.

    Постные голубцы с рисом можно немного обжарить пред тушением с двух сторон: это обогатит вкус блюда.

    Необходимые ингредиенты:

    • два стак. пшена;
    • кочан капусты;
    • две морковки;
    • луковица;
    • две дольки чеснока;
    • тимьян, молотый перец;
    • сушеный базилик, соль;
    • томатная паста.

    Приготовление пошагово:

    1. Вырежьте кочерыжку капусты, кочан положите в подсоленную кипящую воду. Варите минут 20, периодически переворачивая кочан.
    2. Когда листья станут мягкими, отделите их по одному от кочана.
    3. Пшено промойте несколько раз, варите в кипящей воде 20 минут.
    4. Готовое пшено опять промойте в холодной воде.
    5. Морковку измельчите на терке, мелко порежьте луковицу. Обжарьте овощи, добавьте выдавленный чеснок со специями.
    6. Остывшую зажарку перемешайте с пшеном.
    7. Сворачивайте лист с начинкой конвертиком или трубочкой.
    8. Готовые голубцы обжарьте до золотистой корочки, выложите плотно в сотейник, а на дно которого положите несколько листьев.
    9. Воду смешайте с пастой и полейте голубцы. Тушите под закрытой крышкой 40 минут на маленьком огне, пока не закипит соус.
    10. Готовые голубцы оставьте на 15 минут в сотейнике.

    Голубцы подавайте с постными соусами и зеленью. Капусту для голубцов берите молодую. Перед тем, как заворачивать, отбейте основание каждого листа, так как оно очень твердое.

    Постные голубцы с картошкой

    Приготовить голубцы можно из пекинской капусты, с начинкой из картофеля и овощей. Время приготовления постных голубцов с овощами – 50 минут, получается 10 порций. Калорийность голубцов – 2000 ккал.


    Главная сложность приготовления голубцов - это капуста. Если брать молодую капусту, листы которой хорошо отделяются от кочана, то обрабатывать её не нужно. Если же капуста старая, то листья можно бланшировать, как указано в рецепте, а можно весь качан полностью заморозить, затем слегка разморозить и использовать часть листьев.

    Постные голубцы: рецепт приготовления

    Состав:

    • Капустные листья - 6 шт.
    • Рис - 12 ст. л.
    • Грибы - 200 г.
    • Лук репчатый - 1 шт.
    • Лук зелёный - 1 пучок.
    • Томатная паста - 2 ст. л.
    • Горячая вода - 1/2 ст.
    • Растительное масло - 2 ст. л.
    • Чёрный перец

    Приготовление:

    Рис отварить до готовности, воду слить. Грибы обжарить с мелконарезанным луком на растительном масле до золотистого цвета, посолить, поперчить. Бланшировать капустные листья: нагреть в кастрюле воду до кипения и опустить их в кипящую воду на 1 минуту. Достать листья и обдать холодной водой - теперь они достаточно эластичны и не будут ломаться. Смешать рис с грибами и выложить начинку на середину капустного листа.

    Завернуть капустный лист конвертиком. Можно обмотать конвертик кулинарной нитью для прочности. Выложить голубцы в сковородку. Смешать горячую воду и томатную пасту. Залить полученным соусом голубцы в сковородке. Тушить под крышкой на маленьком огне сначала с одной стороны 10 минут, затем перевернуть и тушить ещё 5 минут с другой стороны. Подавать постные голубцы с мелконарезанным зелёным луком.

    Славной трапезы!

    ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ: 3 РЕЦЕПТА ПОСТНЫХ ГОЛУБЦОВ БЕЗ МЯСА

    Голубцы - это блюдо восточноевропейской кухни, которое представляет собой завернутую в отваренные капустные листья начинку. Есть несколько версий, откуда произошло это блюдо. Одни говорят - Древняя Греция, вторые Китай, третьи намекают на Турцию и Армению. Сегодня же в принципе, не важно, сколько сотен лет назад и на каком континенте кто-то придумал заворачивать мясо в капусту. важно лишь то, что в Пост стоит узнать о рецептах постных голубцов.

    Обычно голубцы готовят из белокачанной капусты, но в последнее время хозяйки используют и савойскую. Кочан капусты отваривают до средней мягкости листьев, затем в эти листья заворачивают начинку - рис или другие крупы с мясом, овощи, грибы. Детальные рецепты постных голубцов без мяса, читайте ниже.



    Рецепт постных голубцов с гречкой или рисом и грибами


    Ингредиенты для постных голубцов с гречкой и грибами

    1. капуста 1 кочан
    2. гречневая крупа или рис 1 стакан
    3. грибы 500 г шампиньонов или горсть сушеных грибов
    4. репчатый лук 2 шт
    5. морковь 1 шт
    6. соль
    7. перец
    8. растительное масло
    9. томатная паста/ томатный сок

    Как готовить постные голубцы с гречкой (рисом) и грибами

    • Подготавливаем капусту. Моем, удаляем верхние поврежденные листья, вырезаем ножом кочерыжку. Опускаем кочан в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 10-15 минут. Верхние листья по мере готовности снимаем (они должны стать средней мягкости) и кладем в глубокую миску остывать. Как только листья остынут, срезаем толстую часть стебля так, чтобы лист остался целым.
    • Некоторые предлагают использовать только крупные листья для голубцов. Но есть хозяйки, которые считают, что чем меньше голубец, тем он вкуснее. И что настоящие голубцы не должны быть толще пальца.
    • Готовим начинку для голубцов. Гречневую (рисовую) крупу промываем и отвариваем до полуготовности. Отбрасываем на сито и сушим. В это же время чистим лук, морковь, шампиньоны. Если вы используете сушеные грибы, следует их заранее замочить в воде, лучше на ночь.
    • Овощи режем, пассируем на растительном масле вместе с грибами. Затем полученную смесь перемешиваем с гречкой (рисом), солим, перчим. И заворачиваем начинку в капустные листья. Если начинка получилась слишком рассыпчатой, можно добавить одно яйцо.
    • Готовые голубцы выкладываем в жаропрочную форму (если вы планируете запекать их в духовке) или в чугунную сковороду/кастрюлю (если будете готовить на открытом огне), предварительно смазав дно растительным маслом. Заливаем водой с разбавленной томатной пастой, водой с томатным соком, водой из-под сушеных грибов, или просто чистой водой (чтобы не перебивать вкус грибов) так, чтобы жидкость покрывала голубцы полностью.
    • Накрываем кастрюлю или форму крышкой и ставим на небольшой огонь или в разогретую до 200 градусов духовку на 60-90 минут.


    Рецепт постных голубцов с пшеном и чесноком


    Ингредиенты для постных голубцов с пшеном и чесноком

    1. капуста - 1 кочан
    2. пшено - 1 стакан
    3. лук репчатый - 2 шт
    4. морковь - 1 шт
    5. соль
    6. перец
    7. чеснок
    8. растительное масло

    Как приготовить постные голубцы без мяса с пшеном и чесноком

    • Капусту готовим, как и в первом рецепте. Удаляем кочерыжку и варим листья в подсоленной воде 10-15 минут. После - срезаем с капустных листьев утолщения.
    • Пшено промываем и варим до полуготовности. Лук, морковь режем и пассируем на растительном масле. Смешиваем кашу с овощами, солим, перчим. Заворачиваем начинку в капустные листья.
    • Голубцы укладываем на смазанное растительным маслом дно кастрюли или жаропрочной формы. Заливаем водой так, чтобы она покрывала голубцы полностью. Ставим на небольшой огонь или в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60-80 минут.
    • Отдельно готовим чесночный соус для голубцов с пшеном. Для этого нужно очищенные зубчики чеснока раздавить в чеснокодавке или натереть на мелкой терке, и смешать с растительным маслом. Этим соусом поливаем готовые голубцы.


    Рецепт постных голубцов с картошкой


    Ингредиенты для постных голубцов с картошкой

    1. капуста 1 кочан
    2. картофель 6-8 картофелин
    3. манная крупа 1-2 ст ложки
    4. лук репчатый 2 шт
    5. соль
    6. масло растительное
    7. томатная паста или сок

    Как приготовить постные голубцы без мяса с картошкой

    • Вырезаем кочерыжку у капусты, отвариваем ее 10-15 минут в подсоленной кипящей воде. Полумягкие листья вынимаем, срезаем утолщение.
    • Для начинки чистим картофель и трем его на терке. Оставляем на некоторое время, чтобы стекла жидкость, сливаем ее. В картофель добавляем манную крупу, пассированный лук. Солим. Тщательно перемешиваем. Заворачиваем начинку в капустные листья.
    • Готовые голубцы с картошкой складываем на смазанное растительны маслом дно кастрюли или огнеупорной формы. Заливаем водой с томатной пастой или соком, чтобы жидкость покрывала голубцы полностью. Закрываем крышкой и ставим на небольшой огонь или в духовку (200 градусов) на 60-80 минут. Можно постные голубцы с картошкой подавать с грибной подливой.

    Как приготовить грибную подливу для постных голубцов с картошкой

    • Для подливы вам понадобятся 100 г сушеных грибов, 2-3 столовых ложки муки, растительное масло. Сушеные грибы заранее замачиваем (лучше на ночь). Затем отвариваем в той же воде, в которой они отмокали около полутора часов.
    • Отваренные грибы режем. Лук чистим, отдельно обжариваем в растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к нему грибы, солим и тушим вместе около 10 минут.
    • Готовим заправку из муки, растительного масла и грибного бульона. Для этого разогреваем сковороду с 2 ложками растительного масла, добавляем муку, обжариваем помешивая. Потихоньку, все также помешивая, добавляем грибной бульон. Затем в эту юшку кладем грибы с луком. Все это кипятим и держим на огне до загустения соуса.
    • Часто постные голубцы обжаривают на сковороде перед тем, как тушить. А вот голубцы, которые сразу попадают в кастрюлю или в форму для запекания, называют ленивыми. Мы считаем, ленивые голубцы не только вкуснее и полезнее, но также этот рецепт больше подходит для мам, у которых и без того хватает забот.

    Я думаю, что в каждой семье есть любители голубцов. Голубцы - блюдо, которое готовить легко, всегда можно разнообразить начинку и даже сменить форму голубцов. Лично я готовлю и мясные, и рыбные, и овощные голубцы, К ним подаю разные соусы на томатной или сметанной основе.

    Постные голубцы с овощами - мой вариант голубцов во время Поста. Готовить такие голубцы быстро. Продукты для них нужны доступные, недорогие. Можно готовить такие голубцы с разными овощами, классический вариант - с луком и морковью или с грибами. И обязательно добавляем отваренный рис. В итоге получается сытное блюдо.

    Очень часто хозяйки готовят несколько порций голубцов, поскольку они и на следующий день остаются вкусными. Постные голубцы с овощами лучше всего подавать с томатным соусом.

    Подготовим все продукты по списку. Я буду готовить две порции голубцов, на порцию достаточно будет двух голубцов.

    Прежде всего займемся капустой. Если вы собираетесь готовить много голубцов за один раз, то вам стоит отварить в подсоленной кипящей воде всю головку капусты, вырезав аккуратно кочерыжку, минут 5-7. Затем слить воду, остудить головку капусты и разобрать ее на отдельные листы.

    Я готовлю 4 голубца на раз покушать, поэтому просто отделяю 4 верхних листа от головки капусты, вырезаю толстую часть у основания листа.

    Выкладываю листы капусты в миску и заливаю кипятком на 5-7 минут. Затем воду сливаю, капустные листы стали мягкими и теперь будут хорошо заворачиваться.

    Теперь займемся начинкой. Лук нарежем мелким кубиком, морковь натрем на терке.

    На растительном масле обжарим лук и морковь до мягкости, 7-8 минут.

    Рис отварим согласно инструкции на упаковке в кипящей подсоленной воде. Я варила свой рис 12 минут. Сливаем с риса воду. Выкладываем рис в сковороду к овощам и хорошо перемешиваем начинку. Пробуем её на соль и, если нужно, досаливаем. Можно также добавить в начинку черный молотый перец и любые специи на ваш вкус.

    На лист капусты выкладываем столовую ложку начинки и сворачиваем голубец конвертом. Проделываем так со всеми листами капусты и начинкой.

    На сухой сковороде обжарим голубцы с обеих сторон по 3- 4 минуты.

    Заливаем голубцы томатным соком или томатным пюре, солим сок по вкусу и тушим голубцы 10-12 минут.

    Постные голубцы с овощами готовы. Подаем их как самостоятельное блюдо с томатным соусом.

    Приятного аппетита!