Калорийность фисташек и применение в диетологии. Калорийность фисташек Виды и сорта фисташек

Фисташки – очень известный продукт во всем мире. Плоды растут на вечнозеленых, листопадных или даже кустарных деревьях (которые относятся к семейству сумаховых) и могут вырастать от 3 до 10 метров в высоту. Выращивают их в субтропическом климате, но иногда и в тропических областях: Средиземноморье, Восточной, Средней и Центральной Азии, а также в Западной Африке, иногда фисташки можно встретить и в штате Техас, что в Центральной Америке. В дикой природе это обычно одиночное дерево, редко когда можно встретить дикие леса, где бы они росли большим количеством.

Многие употребляют фисташки не только потому что они очень вкусные, но и также из-за их очень богатого состава, ведь огромное количество витаминов, минералов и других необходимых организму веществ делает их очень полезными. Многие врачи советуют употреблять фисташки для профилактики многих болезней. Однако большинство людей не знают какая у фисташек калорийность и боятся их есть, так как переживают за свою фигуру.

Калорийность фисташек, как и у других орехов, довольно значительна, но не такая большая как, например, у грецкого ореха. У фисташек калорийность на 100 грамм будет чуть больше 600 кКал, обычно от 600 до 650. Это достаточно большое количество, поэтому, большие порции могут нанести вред организму, ведь выходит что в 100 граммах может быть до 60% масла.

Но не стоит отказываться от фисташек из-за их большой калорийности. Достаточно просто соблюдать меру. Обычно суточная норма это до 15 (10-15) орехов, именно это количество будет приносить максимальную пользу вашему организму и не навредит вам.

Соленые фисташки

Многие люди интересуются — сколько калорий в соленых фисташках? Почему-то считается, что в соленых фисташках калорийность будет меньше, но это не так! Просто соленые фисташки обычно проходят термообработку (небольшую поджарку). Ведь известно, что при небольшой поджарке орехов их калорийность падает. И соль не играет тут никакой роли! Стоит также отметить, что очень соленые фисташки — вредны для организма и также то, что при поджарке падает не только калорийность, но и количество полезных веществ.

Фисташки. Чем они Полезны: Видео

Фисташки, равно как и другие орехи, признаны диетологами как вид продуктов, необходимых для здорового, полноценного питания. Их советуют в качестве перекусов (вместо булок или шоколада), а также как дополнение к основному рациону для получения ценных веществ. Фисташки - кладезь полезных элементов, однако суточная доза их потребления не должна быть больше 100 г. Связано это с тем, что калорийность фисташек достаточно высока, поэтому чрезмерное их употребление неминуемо приведет к лишнему весу.

Однако если ежедневно употреблять разумную порцию, то можно, наоборот, похудеть, а также провести профилактику серьезных болезней.

Польза и калорийность фисташек

Состоит в большом наборе аминокислот, и витаминов, а также таких компонентов, как ненасыщенные жиры, белки, углеводы и клетчатка. В фисташках предостаточно витамина Е - вещества-антиоксиданта, стимулирующего обменные процессы организма и способствующего омоложению. Также в них много железа, меди, марганца, кальция, магния. В 100 г фисташек содержится: белков - 20,8, жиров - 51,6, углеводов - 16,4 г. Дополняется состав минеральными веществами и витаминами (В1, В2). Калорийность фисташек - 640 ккал в 100 г.

Несмотря на такой высокий показатель, специалисты по диетам и здоровому питанию рекомендуют фисташки включать в ежедневный набор продуктов. Разовый прием не должен превышать 30 г, а суточный - 100 г. К тому же для лучшей усвояемости и пользы для здоровья фисташки желательно съедать с продуктами с высоким Чтобы обнаружить таковые, используйте калькулятор в качестве программы, которую можно установить на любой свой гаджет. Такое сочетание еды снижает уровень сахара в крови, препятствует возникновению «вспышек голода», что приводит к нормальному образу питания. Калорийность фисташек высока, однако «хорошие» жиры в их составе принесут больше пользы организму и фигуре, чем сдобная булка с такой же калорийностью, как утверждают специалисты по питанию. Кроме того, содержащиеся в фисташках жиры уменьшают уровень холестерина и устраняют риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования американских ученых показали, что съеденная горсть фисташек уменьшает этот показатель на 9-12%.

Профилактические и лечебные свойства фисташек

Фисташки рекомендованы при таких диагнозах, как малокровие (из-за высокого содержания в них железа), гипертония, туберкулез, при различных заболеваниях желудка, печени, а также в периоды восстановления после перенесенных инфекционных заболеваний. Считается, что фисташки необходимы в питании при бесплодии и для повышения потенции. Они возвращают силы и способствуют улучшению мозговой активности при изнурительных физических и умственных нагрузках. Сегодня фисташки - достаточно популярный продукт, и многие думают, что соленые или слишком жареные орехи так же весьма полезны. Однако это совсем не так. Подобная обработка не только перечеркивает всю ценность продукта, но еще способна и серьезно навредить здоровью. Калорийность фисташек соленых не отличается от калорийности пресных, но их опасность заключается в том, что соль сильно повышает аппетит. Поэтому таких фисташек можно съесть достаточно много, что обязательно негативно скажется на фигуре. Усугубит ситуацию и сама соль - в больших количествах вредный и опасный для здоровья продукт.

Фисташки являются очень популярным продуктом, особенно в качестве закуски к пиву. Люди, которые сидят на диете, часто отказывают себе в удовольствии полакомиться этим орехом из-за его калорийности. Однако фисташки – продукт, который диетологи советуют употреблять регулярно, ведь он приносит организму неоценимую пользу. Давайте же разберемся, какая калорийность фисташек и можно ли ими лакомиться во время диеты.

Сколько калорий содержат фисташки

Калорийность фисташек составляет 560 ккал на 100 граммов . Для того чтобы от потребления этих орехов получать пользу, а вес при этом не страдал, следует съедать в день не более 50 штук, вес которых составляет 30 грамм. Конечно же, речь идет не о соленых фисташках к пиву, а о продукте без добавления каких-либо приправ.

Если вы страдаете от лишнего веса, тогда суточная норма будет гораздо меньше, чтобы разобраться в этом вопросе, можно обратиться к диетологу.

Таблица калорийности

Для того чтобы лучше разобраться, сколько калорий в сырых, жареных, очищенных и соленых фисташек в скорлупе, предлагаем вам ознакомиться с таблицей калорийности.

Как худеть с фисташками

Диетологи рекомендуют не забывать об этих орехах во время диеты, так как несмотря на их калорийность они способны оказать положительный эффект даже на фигуру. Благодаря их употреблению вы будете долго ощущать сытость, и вам не захочется делать лишние и ненужные перекусы. Во время строгих диет организм подвергается стрессу и может существенно снизиться работоспособность. Так как фисташки – сложные углеводы, они помогают человеку как можно дольше чувствовать прилив сил и энергии.

Безусловно, не существует фисташковой монодиеты, ведь таким образом будет тяжело избавиться от лишнего веса, однако, употребляя несколько штук в день этих орехов, вы обогатите свой организм витаминами, а также сможете дольше продержаться на диетическом меню, которое иногда бывает очень скудным и однообразным. В любом случае, перед тем как менять свой привычный рацион, лучше проконсультироваться с диетологом, который поможет составить вам правильное меню.

Что содержат фисташки

Как мы уже упоминали выше, калорийность 100 грамм фисташек составляет 560 ккал. Также в них содержится 20,2 г белков, 45,3 г жиров, 16,6 г углеводов, 10,6 пищевых волокон, 4,37 г воды. Среди витаминов и элементов:

бета-каротин (0,305 мг);
витамин А (26 мг);
витамин В1 (0,87 мг);
витамин В2 (0,16 мг);
витамин В3 (1,3 мг);
витамин В4 (90 мг);
витамин В5 (0,52 мг);

витамин В6 (1,7 мг);
витамин В9 (51 мг);
витамин С (5,6 мг);
витамин Е (2,86 мг);
витамин Н (10 мг);
витамин К (3 мг);
калий (1025 мг);
кальций (105 мг);

кремний (50 мг);
магний (121 мг);
фосфор (490 мг);
хлор (30 мг);
железо (3,92 мг);
йод (10 мг);
медь (1300 мг);
хром (6,9 мг);
цинк (2,2 мг).

Чем полезны фисташки

Снижают уровень холестерина в крови, а также положительно влияют на работу сердца, укрепляя сердечную мышцу.
Помогают контролировать вес за счет быстрого чувства насыщения. Ими рекомендуется заменить сладости, чипсы и прочие вредные продукты.
Благодаря своему составу помогают улучшить зрение, а также снижают риск развития онкологических заболеваний.
Оказывают большую пользу для диабетиков, предотвращая риск сердечных заболеваний и проблем с сердечно-сосудистой системой.

Обладают противовоспалительным действием.
Повышают уровень гемоглобина и борются с анемией.
Нормализуют работу нервно системы, предотвращая возможные депрессии и проблемы со сном.
Благотворно влияют на иммунитет, способствуя его повышению.
Помогают в работе головного мозга и улучшают память.
Рекомендуются к употреблению спортсменов для восстановления сил и поддержания нормального психического состояния.
Положительно влияют на опорно-двигательный аппарат плода во время беременности.

Помогают женщинам справиться с неприятными болевыми ощущениями во время ПМС и непосредственно во время менструации.
Оказывают пользу для кожи, разглаживая, питая и увлажняя ее.
Помогают разгладить мелкие морщины, а также избавить кожу от шелушения, особенно в холодное время года.
Способствуют укреплению, росту и эластичности волос.
Улучшают эректильную и репродуктивную функцию.

Есть ли вред от фисташек

Вы уже знаете, что фисташки являются кладезем витаминов и очень хорошо влияют на состояние здоровья, однако существуют и некоторые негативные моменты.

Орехи являются сильным аллергеном и фисташки – не исключение, поэтому аллергикам и детям следует быть аккуратными (не следует давать этот продукт детям до 3 лет).
Существует возможность повышения артериального давления.
Являются очень калорийными, поэтому если употреблять их в большом количестве, вы можете набрать вес.

Могут спровоцировать вздутие, диарею или запор.
Употребляя фисташки на последних месяцах беременности, женщина рискует родить раньше времени, так как этот продукт может спровоцировать сокращение матки.

Можно ли вырастить фисташку самостоятельно (видео) , чтобы ее калорийность была минимальной.
Дорогие читатели, а вы знали, какая калорийность приходится на 100 грамм ореха фисташки? Как часто вы употребляете это продукт и в каком виде? По каким параметрам вы выбираете качественные фисташки? Пытались ли вы хоть раз самостоятельно вырастить эти орехи?

Со времен существования Персии фисташковые орехи являлись символом богатства, красоты и крепкого здоровья. И это не случайно. Ядра фисташек наполнены питательными веществами и имеют ряд преимуществ для здоровья человека, помогая контролировать вес тела и снижать риск сердечных заболеваний. Существует несколько сортов ореха, самым популярным из которых является Керман. Крупнейшими производителями фисташек являются Иран, США и Турция.

В 100 грамм соленых фисташек содержится 569 калорий

В 100 грамм сырых фисташек содержится 560 калорий

Одна фисташка содержит примерно 4 калории

По данным Министерства сельского хозяйства США в 100 грамм соленых фисташек без скорлупы содержится 569 калорий, 45.82 г жира, 21 г белка и 27.55 г углеводов, в том числе 10.3 г клетчатки и 7.74 сахаров. Одна ядро ореха содержит 4 калории. Несмотря на высокое содержание жиров в фисташках, на 90% они относятся к полезным моно- и полиненасыщенным жирам. По данным Американской диабетической ассоциации, употребление насыщенных жиров связано с ожирением, высокому уровню инсулина и болезнями сердца, в то время как ненасыщенные жиры могут обеспечить защитные преимущества: снижение риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2-го типа.

Вместе с жиром в фисташках содержатся и другие питательные вещества: витамин B6, тиамин, фосфор и магний. Витамин B6 участвует в выработке нейромедиаторов и эритроцитов, помогая регулировать настроение и циклы сна. Он помогает удалять гомоцистеин (серосодержащая аминокислота плазмы крови) из крови, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Тиамин помогает превращать пищу в энергию, фосфор и магний необходимы для формирования ДНК.

100 грамм фисташек содержит 4 мг железа. Оно помогает вырабатывать энергию и синтезировать антиоксиданты. Согласно исследованиям института Лайнуса Полинга, без достаточного количества железа, иммунная система человека не может работать на оптимальной мощности.

Полезные свойства фисташек

В 1999 году в журнале «Американского колледжа питания» было опубликовано исследование. В нем говорилось, что употребление фисташек вместо других продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров помогает снизить общий уровень холестерина, повысить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или хорошего холестерина и снизить риск сердечных заболеваний. В другом исследовании, опубликованном в апреле 2010 года в журнале «Питание», у участников, употреблявших фисташковые орехи, на 20% снизился уровень глюкозы в крови, снизился ЛПНП или плохой холестерин и улучшилась функция эндотелия.

Энергетическая ценность соленых фисташек (на 100 г):

Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Фисташками называют плоды вечнозелёных или листопадных небольших деревьев семейства Сумаховые . Орех фисташки - костянка с очень плотной скорлупой, по форме напоминает остроугольный треугольник размером с фасолину. Внутри светло-коричневой скорлупы находится плод зелёно-фиолетового цвета, плотной структуры с масляно-ореховым вкусом. Для облегчения раскрытия фисташки подогревают или обжаривают, после этого скорлупа приоткрывается и ядра можно достать, не прибегая к помощи специальных инструментов.

Фисташки вызревают в субтропическом климате, распространены на территории Ирана, Сирии, США, Испании и других стран. Человечество использует в пищу ядра фисташек более 2,5 тысяч лет, в древней Персии они считались символом богатства и благополучия, их использовали в качестве разменной монеты.

Калорийность фисташек

Калорийность фисташек составляет 556 ккал на 100 грамм продукта.

В фисташках содержатся практически все , известный своими антиоксидантными свойствами , минералы: , и , и алюминий, и . Аминокислота аргинин, участвующая в процессе расширения сосудов, оказывает благотворное влияние на усиление эректильной функции мужчин, способствует нормализации половой жизни (calorizator). Ядра фисташек обладают тонизирующим свойством, помогают повысить тонус организма при хронической усталости.

Вред фисташек

Фисташки могут спровоцировать появление аллергических реакций, поэтому людям, склонным к аллергии, следует употреблять продукт с осторожностью. Высокая калорийность фисташек исключает продукт из меню разгрузочных дней и диет, всем, кто следит за весом, употреблять фисташки нужно в минимальных количествах.

В продаже имеются очищенные фисташки и в скорлупе, натурального вкуса или с добавлением . Выбирая фисташки в скорлупе, нужно обращать внимание на цвет скорлупы - кремовый либо светло-бежевый, отсутствие потемнений, пятен, посторонних примесей и запахов. Как правило, скорлупа фисташек приоткрыта и видны зелёные ядра орехов. Если ядра коричнево-фиолетовые и сморщенные, то фисташки несвежие, от приобретения лучше отказаться.

Очищенные орехи имеют ярко-зелёный или бордово-фиолетовый цвет, ядра полнотелые, без признаков высыхания. После приобретения очищенных фисташек без фабричной упаковки (в развес), рекомендуется несколько минут прокалить орехи на сухой сковородке или в духовке, чтобы обезопасить себя от попадания ненужных бактерий.

Хранить фисташки нужно в сухом месте, можно в холодильнике, свежие (несолёные) очищенные орешки можно заморозить, они не потеряют свои полезные свойства в течение года.

Виды и сорта фисташек

Основными поставщиками фисташек на мировом рынке являются Турция и Иран, основным сортом турецких фисташек считается Антел, наиболее востребованные иранские сорта - Акбари, Фандуги, Кале-гучи и Бадами. Высокое качество у фисташковых орехов, выращенных в Греции и Америке. До сих пор встречаются плантации диких фисташек, имеющих самые мелкие орехи, но их древесина используется для народного творчества.

Фисташки в кулинарии

востребованы в кулинарии в качестве самостоятельной закуски к вину или , дополнение к салатам, сырной тарелке и другим холодным закускам. Натуральные фисташки добавляют в тесто для бисквитов, печенья, пудинги и . На основ фисташек готовят традиционные восточные сладости - халву, пахлаву, козинаки и пастилу. Фисташки прекрасно сочетаются с мясными блюдами, орехами фаршируют и , добавляют в паштеты и рагу. Измельчённые фисташки используются как приправа для рыбных блюд.

Больше о фисташках, о их полезных свойствах, смотрите в видеоролике «Фисташки» телепрограммы «Жить здорово».